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【レシピ】すりおろし「きゅうりと豆乳スープの冷やし麺」

すりおろしたキュウリと豆乳を合わせたグリーンのスープが涼しさを演出してくれます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.3.17

きゅうりと豆乳スープの冷やし麺

「きゅうりと豆乳スープの冷やし麺」の材料(4人分)

キュウリ・・・2本
ミョウガ・・・2コ
豆乳・・・3カップ

[A]
鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2

うどん(乾燥)・・・200g
炒りゴマ(白)・・・適量

【作り方1】

キュウリは塩(分量外)をまぶして板ずりをします。

キュウリ1/2本とミュウガはせん切りにし、残りのキュウリはすりおろします。

【作り方2】

鍋に豆乳1カップとAを入れて火にかけて溶かし、ボウルにあけて冷まします。

残りの豆乳とすりおろしたキュウリを合わせます。

【作り方3】

鍋にたっぷりの湯を沸かして、うどんを茹でます。

茹で上がったらザルにあげ、冷水ですすいで水気をきります。

【作り方4】

器に2、3を盛りつけ、せん切りにしたキュウリ、ミョウガ、炒りゴマを添えます。

「きゅうりと豆乳スープの冷やし麺」のコツ・ポイント

・麺はうどんの他にきしめん、そうめんなどがおすすめです。

・豆乳は調整豆乳を使用しました。

・板ずりとは食材に塩をまぶし、まな板の上で押しながら転がすことを言います。キュウリは板ずりをすることで色が鮮やかになります。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2016.8.8

最終更新日:2023.3.17

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