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【ダッチオーブンレシピ】濃厚なめらか「かぼちゃぷりん」

ダッチオーブンで加熱したカボチャは甘みが増してホクホク。ボリュームたっぷりの濃厚なプリンを作りましょう。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「かぼちゃぷりん」の材料(1台分)

カボチャ(皮と種を除く)・・・正味240g
グラニュー糖・・・70g
バニラオイル・・・少々
ラム酒・・・大さじ1
バター(塗り用)・・・適量

[A]
牛乳・・・260ml
生クリーム・・・100ml

卵(L)・・・2コ
卵黄・・・2コ分

[カラメル]
グラニュー糖・・・80g
水・・・大さじ2

ミント・・・適宜

【作り方1】

カボチャは3~4cm角に切ります。

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱10~15分 余熱10~15分

・HR-BV3CR-G7SS、HR-P873-SUL、HR-BP3DR-G7SSの場合 → 加熱15分 余熱約10分

・RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブンの場合)
 →加熱10分 余熱約15分)
余熱終了後、オーブンペーパーごと取り出します。 

【作り方2】

1を温かいうちに漉し、グラニュー糖、バニラオイル、ラム酒を合わせます。

【作り方3】

鍋にカラメルの材料を入れて火にかけ、茶褐色に焦がして火を止め、水大さじ1(分量外)を加えます。

バターを薄く塗ったダッチオーブン又はココットダッチオーブンに流します。

【作り方4】

Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。

ボウルに卵、卵黄を溶きほぐし、Aを少しずつ合わせます。

【作り方5】

2に4を合わせて3に流し入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱8~12分 余熱10~15分

・HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合 → 加熱12分 余熱約10分

・HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合
 →加熱8分 余熱約15分

【作り方6】

余熱時間が終了したら取り出して冷やします。

器に盛りつけ、好みでミントを飾ります。

「かぼちゃぷりん」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ダッチオーブンは火加減の調節が不要です。下ごしらえから仕上げまで便利に使えます。

・バターはダッチオーブンが冷めてから塗りましょう。

・カラメルに水を加える時は、はねることがあるので注意しましょう。

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おわりに

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東京ガスがおすすめするガスコンロ
ダッチオーブンの魅力
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2016年09月16日

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