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【レシピ】素材の旨味を引き出す!「本格カルボナーラ」

卵、ベーコン、ナチュラルチーズのシンプルな食材でクリーミーなソースを仕上げます。粗びき黒コショウが味をひきしめます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

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「本格カルボナーラ」の材料(2人分)

スパゲティ（1.8mm）･･･160g
卵（M）･･･3コ

[A]
パルミジャーノレッジャーノ（おろす）･･･25g
黒コショウ（粗びき）･･･少々

ベーコン（塊）･･･50g
ニンニク･･･1/2片
オリーブ油･･･小さじ1
水･･･大さじ2
塩･･･適量
黒コショウ（粗びき）･･･適量

【準備】

卵を室温に戻します。

【作り方1】

ボウルに卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜます。

【作り方2】

ニンニクはつぶします。

ベーコンは5mmの拍子木切りにします。

【作り方3】

フライパンにオリーブ油、2を入れて火にかけます（中火）。

ベーコンがカリッとするまで炒めます（弱火）。

（4の茹で上がりのタイミングと合わせます）

【作り方4】

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（湯の1%）を入れ、コンロ調理タイマーを設定しスパゲティを茹でます（強火→中火）。

茹で上がったらザルにあげます。

【作り方5】

3に水と1を加えて混ぜ、4を入れてからめ塩、黒コショウで味をととのえます（とろみが弱ければ再度火にかけます）。

器に盛り、黒コショウをふります。

「本格カルボナーラ」のコツ・ポイント

・スパゲティの茹で時間はパッケージの表示より1分程短くし、加減を見ると良いでしょう。

・ベーコンは弱火でじっくり5分位かけてカリカリになるまで炒めます。ベーコンからしっかり脂を出すことで美味しいソースになります。ニンニクはきつね色になるのが目安です。

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ）の便利機能などを活用した簡単レシピです。

麺茹でや茹でものをする時は「湯わかし」機能と「コンロタイマー」がとっても便利！※
お湯が沸いたり、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。※

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい！※

「ガスコンロ＆グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に！レパートリーもグンと増えますよ。

（※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。／各画像はイメージです。）