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【レシピ】グリルを使って3品作る!「和風行楽弁当」

グリルでパパッと作れる彩り鮮やかな和風のお弁当はいかがでしょう。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「和風行楽弁当」の材料(4人分)

[A]
米・・・1と1/2合
もち米・・・1/2合

水・・・400ml

[B]
塩・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ2

ギンナン・・・20コ
シシトウ・・・8本
サラダ油・・・小さじ1
塩・・・少々
生鮭・・・2切れ(1切れ約100g)

[C]
味噌・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1

炒りゴマ(黒)・・・小さじ2
炒りゴマ(白)・・・小さじ1
シイタケ・・・2枚
シメジ・・・50g
エリンギ・・・50g
塩・・・小さじ1/4
ポン酢醤油(市販)・・・小さじ1

【作り方1】

Aは洗ってザルにあげ、分量の水に30分以上つけます。

Bを加えて混ぜ、ギンナンをのせて炊きます。

【作り方2】

シシトウはヘタを取って包丁の刃先で数箇所穴をあけ、サラダ油をからめてグリルで焼きます。

両面焼きグリル 上・下強火 2~3分
片面焼きグリルの場合 強火2分 返して約1分

焼き上がったら塩をふります。

【作り方3】

生鮭を半分に切り、Cを塗って合わせた炒りゴマをふります。

【作り方4】

シイタケは石づきを取って十文字に4等分し、シメジとエリンギは石づきを取って食べやすい大きさにします。

アルミホイルにのせて塩をふって包み、3とともにグリルで焼きます。

両面焼きグリル 上・下強火 4~5分

片面焼きグリルの場合の目安

生鮭 強火3分 返して約3分 Cを塗り、炒りゴマをふって約2分
キノコ類 強火3分 全体を混ぜて約2分(アルミホイルの口を開けたまま)

【作り方5】

弁当箱に1、2、4を盛りつけます。

「和風行楽弁当」のコツ・ポイント

・ギンナンは生を、殻をむいてからサッと茹でて薄皮をむきました。手軽に作りたい場合は、缶詰や真空パックを利用しても良いでしょう。

・生鮭とキノコ類はグリルでシシトウを焼いた後、庫内が温かい状態で焼きました。様子を見て焼き時間を調節しましょう。


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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2016年10月24日

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