【レシピ】グリルを使って3品作る!「和風行楽弁当」

［A］
米･･･1と1/2合
もち米･･･1/2合

水･･･400ml

［B］
塩･･･小さじ1/2
酒･･･小さじ2

ギンナン･･･20コ
シシトウ･･･8本
サラダ油･･･小さじ1
塩･･･少々
生鮭･･･2切れ(1切れ約100g)

［C］
味噌･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1

炒りゴマ(黒)･･･小さじ2
炒りゴマ(白)･･･小さじ1
シイタケ･･･2枚
シメジ･･･50g
エリンギ･･･50g
塩･･･小さじ1/4
ポン酢醤油(市販)･･･小さじ1

Aは洗ってザルにあげ、分量の水に30分以上つけます。

Bを加えて混ぜ、ギンナンをのせて炊きます。

シシトウはヘタを取って包丁の刃先で数箇所穴をあけ、サラダ油をからめてグリルで焼きます。

両面焼きグリル　上・下強火　2～3分
片面焼きグリルの場合　強火2分　返して約1分

焼き上がったら塩をふります。

生鮭を半分に切り、Cを塗って合わせた炒りゴマをふります。

シイタケは石づきを取って十文字に4等分し、シメジとエリンギは石づきを取って食べやすい大きさにします。

アルミホイルにのせて塩をふって包み、3とともにグリルで焼きます。

両面焼きグリル　上・下強火　4～5分

片面焼きグリルの場合の目安

生鮭　強火3分　返して約3分　Cを塗り、炒りゴマをふって約2分
キノコ類　強火3分　全体を混ぜて約2分(アルミホイルの口を開けたまま)

弁当箱に1、2、4を盛りつけます。

・ギンナンは生を、殻をむいてからサッと茹でて薄皮をむきました。手軽に作りたい場合は、缶詰や真空パックを利用しても良いでしょう。

・生鮭とキノコ類はグリルでシシトウを焼いた後、庫内が温かい状態で焼きました。様子を見て焼き時間を調節しましょう。