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写真入りでわかりやすい【鯵の三枚おろしの方法】

鯵の三枚おろし、魚屋さんでもやってくれますが、自分でやろうとすると意外と難しいもの。ここでは写真を多用してわかりやすく鯵の三枚おろしの方法をご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

【工程1】

水で洗って水気をふき、尾から頭に向かってウロコをひく
水で洗って水気をふき、尾から頭に向かってウロコをひく。

【工程2】

尾の方向からゼイゴを取る
尾の方向からゼイゴを取る。

【工程3】

胸ビレの後方から中骨にあたるまで斜めに包丁を入れる
胸ビレの後方から中骨にあたるまで斜めに包丁を入れる。

【工程4】

返して同様に切り、頭を落とす
返して同様に切り、頭を落とす。

【工程5】

腹ビレを切り落とす
腹ビレを切り落とす。

【工程6】

肛門から逆さに包丁を入れて腹を開く
肛門から逆さに包丁を入れて腹を開く。

【工程7】

腹に包丁の先を入れ、内臓を取り出す
腹に包丁の先を入れ、内臓を取り出す。

【工程8】

包丁の先で血袋を破く
包丁の先で血袋を破く。

【工程9】

水でワタや血液を洗い流し、水気をふく
水でワタや血液を洗い流し、水気をふく。

【工程10】

頭の方から中骨に沿っておろす
頭の方から中骨に沿っておろす。

【工程11】

返して同様におろす
返して同様におろす。

【工程12】

腹骨を薄くそぎ取る
腹骨を薄くそぎ取る。

【工程13】

頭の方に向かって小骨を抜く
3枚おろし
頭の方に向かって小骨を抜く。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
東京ガスのレシピTOP

おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には自動でおまかせの便利な機能がたくさんあるのをご存知ですか?

調理サポート機能
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年12月02日

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