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【レシピ】ごまドレッシングで「夏野菜のカラフル和え」

グリルで焼いた甘くなった野菜とゴマ風味のドレッシングが良く合います。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「夏野菜のカラフル和え」の材料(6人分)

枝豆…100g
パプリカ…1/2コ
油揚げ…1枚
モヤシ…1袋
キュウリ…1本
塩…適量

[A]
 醤油…大さじ1
 砂糖…小さじ1/2
 酢…大さじ1
 サラダ油…大さじ1
 すりごま…大さじ1

【作り方1】

パプリカはヘタと種をとり、長さを半分にしせん切りにします。

油揚げは縦半分にし5mm幅に切ります。

【作り方2】

枝豆と油揚げはそれぞれアルミホイルにのせます。

パプリカとモヤシはそれぞれアルミホイルにのせ、塩ひとつまみをふって包んでグリルで焼きます。
   
両面焼き水なしグリル 上・下強火 油揚げ 3分
                 枝豆・パプリカ・モヤシ 7分

粗熱が取れたら、パプリカとモヤシは水気を絞ります。

枝豆はさやからだします。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方3】

キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにして塩ひとつまみをふり、もみます。

しんなりとしたら絞ります。

【作り方4】

Aを合わせ、食べる直前に2、3を和えます。

「夏野菜のカラフル和え」のコツ・ポイント

・枝豆は大きさによって火通りに差があるので、加熱後確認してください。

・油揚げは焦げやすいので弱火で焼きます。

・和えた後は、野菜から水分出やすくなるので、いただく直前にしてください。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2016年10月21日

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