家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

更新日: 2018年07月23日
1355 view

【鯵レシピ】豊かな彩りで食卓を明るく彩る!「野菜たっぷり鯵の南蛮漬け」

夏野菜をたっぷり使い、豊かな彩りが食欲をそそる一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

Retina foodpic7270468

「野菜たっぷり鯵の南蛮漬け」の材料(4人分)

アジ…4尾
塩…適量
小麦粉…適量
カボチャ…100g
タマネギ…1/2コ
パプリカ(赤)…1/2コ
パプリカ(黄)…1/2コ
ショウガ…20g
揚げ油…適量

[南蛮酢]
だし汁…3/4カップ
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ4
醤油…大さじ4
赤唐辛子(輪切り)…2本分

青ジソ…4枚
レモン(輪切り)…4枚

【作り方1】

アジを3枚におろします。

カボチャは8mm厚さに切り、タマネギ、パプリカは5mm幅に切ります。

ショウガはせん切りにします。

【作り方2】

南蛮酢の材料を合わせます。

【作り方3】

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、タマネギ、パプリカ、ショウガの順に炒め、2に合わせます。

【作り方4】

揚げ油を温度調節機能で160℃に設定し、カボチャを揚げます。

【作り方5】

アジは縦に切って小骨を除き、塩をしてしばらくおきます。

水気をふき取り小麦粉をまぶします。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、アジを揚げます。

【作り方6】

4と5を熱いうちに3につけます。

【作り方7】

6を器に盛り、ちぎった青ジソとレモンを添えます。

「野菜たっぷり鯵の南蛮漬け」のコツ・ポイント

Retina retina 3096 point 2x
【三枚おろしの方法】
(1)尾の方からウロコをひき、ゼイゴを取る。
(2)胸ビレと一緒に頭を切り落とす。
(3)腹ビレを切り落とし、切れ目を入れて腹を開く。
(4)水で洗い、水気をふく。
(5)骨に沿って背側に切り込みを入れる。腹側にも同じように切り込みを入れる。中骨に沿わせるように頭側に向かっておろす。尾のつけ根を切り離す。
(6)返して骨に沿って腹側に切り込みを入れる。背側にも同じように切り込みを入れる。中骨を切り離す。尾のつけ根を切り離す。
(7)包丁を寝かせて腹骨を薄くそぎ取る。
(8)小骨を抜く。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
東京ガスのレシピTOP

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

意外に簡単!「天ぷら」をサクサクに揚げる作り方&温めなおしのコツ&美味しいレシピ

256070view
2

「上新粉・白玉粉・もち粉の違いは何? 」それぞれの共通点・違いと米粉の古い歴史

207047view
3

【焼き魚のコツ】を掴んであなたも今日から「焼き魚マスター」に!

79148view
4

給湯器の故障?「お風呂のお湯がでない!?」時の対処法

215322view
5

手軽に蒸し料理! せいろに代わるモダンな「蒸し器・鍋」をご紹介!

1319view

おすすめ記事

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

意外と知らない人が多い!? お風呂のガンコなカビをしっかり落とすコツとは

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

おすすめキーワード