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【レシピ】色も鮮やか!「揚げ野菜のまろやかピクルス」

サッと揚げると野菜が鮮やかに、短時間で美味しく仕上がります。酸味もやわらかく、まろやかなピクルスです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「揚げ野菜のまろやかピクルス」の材料(4人分)

レンコン・・・100g
ニンジン・・・50g
パプリカ(赤)・・・1/4コ
揚げ油・・・適量

[A]
ブイヨン(顆粒)・・・小さじ2/3
塩・・・ひとつまみ
コショウ・・・少々
酢・・・大さじ2
ハチミツ・・・小さじ2
水・・・大さじ1

イタリアンパセリ・・・適量

【作り方1】

レンコンは8mm厚さのいちょう切り、ニンジンは乱切りにします。

パプリカはヘタと種を取って乱切りにします。

【作り方2】

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、1を揚げます。

温度調節機能 180℃

熱いうちに合わせたAにつけ、冷まします。

【作り方3】

器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。

「揚げ野菜のまろやかピクルス」のコツ・ポイント

・野菜は揚げたらよく油をきって、温かいうちにAにつけます。パプリカはくぼみに油がたまりやすいので、しっかり油をきってから加えます。

・ブイヨンは揚げたての野菜を入れると熱で溶けます。野菜と合わせたら全体をよく混ぜ、30分程漬けると味がなじみます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2016年10月09日

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