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【レシピ】グリルで簡単「ピッツァ マルゲリータ」

両面焼きグリルで焼き上げたピザは、モチモチで本場ナポリピッツァのよう!<コンロのグリル>で作るピザは、石窯で焼いたような仕上がりに!出来立てアツアツの美味しいピザをお楽しみください!今回は生地作りにもチャレンジしてみてください。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「ピッツァ マルゲリータ」の材料(2枚分 (直径25cm))

≪生地≫
[A]
強力粉…300g
塩…4g
砂糖…6g
インスタントドライイースト…6g
[B]
ぬるま湯…200g
オリーブ油…小さじ2

≪トマトソース≫
ホールトマト(缶)…200g
オリーブ油…小さじ1
ニンニク(みじん切り)…1/2片分
砂糖…小さじ1/2
塩、コショウ…各少々

≪トッピング≫
モッツァレラチーズ…100g
バジル…大6枚(6g)
オリーブ油…適宜

【作り方1】

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてこねます(約5分)。

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをして約2倍になるまで一次発酵させます(約35℃-約30分)。

【作り方2】

ホールトマトを漉します。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらホールトマトを加えてコンロ調理タイマーを10分に設定して煮詰めます。

砂糖、塩、コショウを加えて味をととのえます。

【作り方3】

1を2等分にし、直径25cmに伸ばして全体にピケをします。

2を塗り、大きめに切ったモッツァレラチーズ、バジルを散らしてグリルで焼きます(同様にもう1枚焼きます)。

両面焼き水なしグリル(グリルプレート使用) 上・下強火 7分

【作り方4】

食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでオリーブ油をかけます。

「ピッツァ マルゲリータ」のコツ・ポイント

・生地は麺棒である程度伸ばした後、手でととのえながら縁を厚めに作ります。ナポリピッツア風の形と独特のもっちり感を出します。

・ピケとは刺す、突くという意味です。フォークなどで生地に空気穴をあけて浮き上がらないようにします。

・1人分1/2枚が目安です。


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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2016年11月02日

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