【レシピ】「ころころ肉団子のトマトクリームシチュー」

ペコロス･･･8コ
サヤインゲン･･･8本
金時豆(水煮缶)･･･小1缶(120g)
鶏ひき肉(モモ)･･･300g

[A]
塩･･･少々
コショウ･･･少々
醤油･･･小さじ1/2
白ワイン･･･大さじ1
オリーブ油･･･小さじ1

オリーブ油･･･大さじ1
白ワイン･･･大さじ2

[B]
ホールトマト(缶)･･･1缶(400g)
チキンブイヨン･･･1/2コ
牛乳･･･300ml
砂糖･･･小さじ1/4

生クリーム･･･100ml
塩･･･適量
コショウ･･･少々

ペコロスは皮をむき、上下を落として根の部分に十字に切り込みを入れます。

サヤインゲンは長さを半分にします。

金時豆は水気をきります。

鶏ひき肉はAを順に加えてよく混ぜ、12等分にして丸めます。

鍋にオリーブ油を熱してペコロスを炒めます。

表面に透明感が出てきたら白ワインをふります。

Bを加えてホールトマトをつぶして煮ます。

ペコロスがやわらかくなったら、2を加えてさらに煮込みます。

金時豆、サヤインゲン、生クリームを加え軽く煮て、塩、コショウで味をととのえます。

・ペコロスが手に入らなければ、タマネギをいただきやすい大きさに切って使用しましょう。