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更新日: 2018年07月19日
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【おせちレシピ】アレンジで意外な美味しさ!「珈琲黒豆」

おせちの定番・祝い肴の「黒豆」をアレンジしました。丁寧にやわらかく煮上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「珈琲黒豆」の材料(1台分)

黒豆…150g
水…3と1/2カップ

[A]
砂糖…200g
インスタントコーヒー…10g
重曹…小さじ1/4

金箔…適量

【作り方1】

黒豆は洗ってザルにあげます。

【作り方2】

鍋に分量の水を沸かし(強火)、Aを加えて溶かし、火を止めます。

1を入れてひと晩おきます。

【作り方3】

2を火にかけて(強火→中火)煮立ったらアクを取り、さし水1/2カップ(分量外)をし、再び煮立ったらアクを取り、さし水をします。

【作り方4】

落しぶたをしてやわらかくなるまで煮ます(弱火3時間~)。

豆が煮汁から出ないように、途中で湯を足しながら煮ます。

【作り方5】

器に盛り、金箔をあしらいます。

「珈琲黒豆」のコツ・ポイント

・黒豆は洗ってしばらくするとしわがよったり、色落してしまうので、湯とAを合わせる直前に洗ってつけ込みましょう。

・煮ている時、豆が煮汁から出ているとやわらかくなりにくく、しわの原因になるので出ないよう注意してください。落しぶたは、厚手のキッチンペーパーやオーブンペーパーを鍋に合わせてカットし、数ヶ所穴をあけて使うと良いでしょう。

おわりに


今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に! レパートリーもグンと増えます!


煮込み料理などを作る時は「調理タイマー」がおススメ。設定した時間になると音でお知らせして自動消火してくれるので便利!茹ですぎ・煮すぎも防ぎます。

タイマーを設定し忘れたり、うっかり火を消し忘れた時でも大丈夫。コンロは約120分。グリルは約15分で自動消火するので安心です。

また、万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合は、センサーが検知して自動で消火。焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


そのほかにも、設定した温度に火力を自動調節・キープしてくれる揚げ物や焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸くと自動消火してくれる「沸騰自動消火」機能など、ピピッとコンロには賢い調節機能が満載。



そのほかにも、ボタン一つでご飯が炊ける「自動炊飯」機能など、便利な機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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