【ダッチオーブンレシピ】美しいおせち「豚肉の松風焼き」

手作りおせちに加えたい美しい「松風焼き」。豚肉の赤身を使ってコクのある松風焼きを、ダッチオーブンで手軽にやわらかく仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「豚肉の松風焼き」の材料（1台分）

豚ひき肉(赤身)…300g

[A]
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
ショウガ汁…小さじ1
卵…1コ
パン粉(生)…20g

けしの実…適量

【作り方1】

ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを順に加えながらよく練ります。

【作り方2】

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1を入れて平らにします。

けしの実を表面にふって軽く押さえ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱11~13分　余熱5～10分

HR-P873-SULの場合　加熱13分　余熱約5分
HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱13分　余熱約10分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS（ココットダッチオーブン）の場合　加熱11分　余熱約10分

【作り方3】

余熱時間が終了したら取り出して粗熱を取り、切り分けて器に盛りつけます。

「豚肉の松風焼き」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・松風焼きとはけしの実を表面にふって焼いた、鶏ひき肉を使った焼き物のことです。
表はけしの実がふってあるのに裏は何もなく寂しいところから、「うら寂しい松風の音」とたとえてこの名がついたといわれています。

・豚ひき肉は二度挽きを使うとより口当たりがなめらかに仕上がります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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