【ダッチオーブンレシピ】ジューシーな鶏肉を!「鶏飯」

米…2合
水…400ml
鶏モモ肉…1枚(約250g)
ナムプラー…大さじ1
ニンジン…50g
塩…少々

[A]
鶏ガラスープの素…小さじ1
酒…大さじ1
ニンニク(つぶす)…1片

[B]
ナムプラー…大さじ2
ショウガの絞り汁…適量

コリアンダー…適量
レモン(輪切り)…1コ
チリソース…適宜

米は洗ってザルにあげてダッチオーブンに入れ、分量の水を加えて30分以上つけます。

鶏モモ肉は余分な脂を取り、食べやすい大きさに切ってナムプラーで下味をつけます。

ニンジンは3〜4cm長さのせん切りにして塩をふります。

1にAを混ぜ合わせて、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱25分　

加熱時間が終了したら2を入れてふたをし、もう一度グリル内に入れます(余熱約20分)。

余熱時間が終了したら4を器に盛りつけ、コリアンダーとレモンを添え、合わせたBやチリソースをつけていただきます。

・ダッチオーブンの加熱方法(オーブン調理）
グリルを点火し、オーブン調理を選択してタイマーを設定します。ダッチオーブンは畜熱性が高いので、消火後の余熱を利用します。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・鶏肉は火通りが良いようにカットしてのせています。余熱を利用して加熱するので柔らかくジューシーに仕上がります。

・余熱を有効に利用するので、具をのせる際は手早くのせましょう。その際にダッチオーブンがかなり熱くなっているので気をつけましょう。