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【レシピ】甘味噌の煮っころがし!「里芋のゆず味噌煮」

これぞおふくろの味、里芋の煮っころがしを甘味噌で煮ます。ゆずの香りがほっとする一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「里芋のゆず味噌煮」の材料(4人分)

サトイモ・・・700g
ユズの皮・・・1コ分

[A]
水・・・2カップ
砂糖・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4

味噌・・・大さじ4
醤油・・・大さじ1

【作り方1】

サトイモは皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切り、茹でこぼしてぬめりを取ります。

ユズは飾り用に皮を少量薄くむいてせん切りにし、残りの皮はおろします。

【作り方2】

鍋に1のサトイモとAを入れて15分ほど煮ます。

味噌と醤油を煮汁で溶きながら加えて煮からめ、おろしたユズの皮を加えます。

【作り方3】

器に盛りつけ、せん切りのユズを飾ります。

「里芋のゆず味噌煮」のコツ・ポイント

・サトイモは正味約500g使用しました。

・茹でこぼしとは、材料を茹でてその茹で汁をいったん捨て、アクやぬめりを取ることを言います。サトイモの場合は、かぶる位のたっぷりの水で茹でて沸騰したらザルにあけ、サッと洗ってぬめりを取ります。

・ユズは苦味のある白いわたの部分がつかないように薄くむきます。ついてしまった場合は軽くそいでからせん切りにしましょう。1コ約100gのユズを使用しましたが、好みで加える量を加減して下さい。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2017年01月09日

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