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【ダッチオーブンレシピ】煮崩れなし「根菜たっぷりポトフ」

ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとはグリルにおまかせ! 25分ほど加熱した後、20分ほど放っておくと余熱で具材に火が通り、野菜の甘みが増します。煮崩れなしのポトフがお家のグリル(ダッチオーブン対応コンロ)を使って、簡単にできちゃうんです!管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「根菜たっぷりポトフ風」の材料(4人分)

豚肩ロース肉(塊) ・・・200g
塩 ・・・適量
コショウ・・・少々

カブ・・・1コ
ジャガイモ(メークイン)・・・1コ
ニンジン・・・1/2本
キャベツ・・・1/4コ
ペコロス・・・4コ


【A】
ローリエ・・・1枚
黒コショウ(粒)・・・小さじ1/4
タイム・・・2枝
ブイヨン(固形)・・・1コ

熱湯・・・約3カップ
塩 ・・・適量
コショウ・・・少々
オリーブ油・・・適宜
粒マスタード・・・適宜

【作り方1】

カブは軸を1cm位残して4つ割り、ジャガイモは4等分に切り、ニンジンは乱切りにします。

【作り方2】

キャベツは少し芯を残してくし形切り、ペコロスは皮をむいて根の部分に十字に切り込みを入れます。

豚肩ロース肉は4等分に切り、塩、コショウをします。

【作り方3】

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1、2、【A】、熱湯を入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱25分 余熱約20分

【作り方4】

余熱時間が終了したら取り出して塩、コショウで味をととのえ、器に盛りつけます。

好みでオリーブ油、粒マスタードを添えます。

「根菜たっぷりポトフ風」のポイント・コツ

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・カブ1コ約60g、ジャガイモ1コ約200g、ニンジン1/2本約100g、キャベツ1/4コ約150g、ペコロス4コ約100gが目安です。

・ダッチオーブンに材料を入れる時、火の通りにくいニンジンやペコロスは外側に、煮崩れやすいカブ、ジャガイモは中心に入れるとよいでしょう。

・熱湯の量は材料に対してひたひた位を入れましょう。

・水分が多いので出し入れには注意してください。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ)の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも!


材料を入れた専用「ダッチオーブン」をグリル入れて加熱するだけで、さまざまな本格的オーブン料理を簡単に作ることができます。

素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も手間なく美味しく出来上がります!


ワイルドなお料理だけでなく、お菓子やケーキ・パン作りも!
スイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせです。


その他にも「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
ダッチオーブンの魅力
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2016年12月06日

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