【レシピ】本格「ハンバーグステーキ～きのこソース～」

タマネギ･･･1/2コ
マッシュルーム･･･8コ
シメジ･･･1パック
エリンギ･･･1パック
牛豚ひき肉･･･400g

[A]
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ･･･少々
　ナツメグ･･･少々

卵･･･1コ

[B]
　パン粉（ドライ）･･･40g
　牛乳･･･大さじ4

バター･･･40g
サラダ油･･･大さじ1
赤ワイン･･･1カップ
トマトケチャップ･･･60g
中濃ソース･･･大さじ2
クレソン･･･適量

タマネギはみじん切り、マッシュルームは薄切り、シメジは石づきを取り小房にし、エリンギはさいて長さを半分に切ります。

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを入れてよく練ります。

卵、合わせたB、タマネギを順に加えてさらに混ぜます。

2を4等分にして丸め、手のひらに打ちつけて空気を抜き、小判型にして中央をくぼませます。

フライパンにバターを入れて溶かし、キノコ（マッシュルーム、シメジ、エリンギ）を炒めて取り出します。

同じフライパンにサラダ油をひき、温度調節機能で150℃に設定します。

3を入れて両面に焼き色をつけます。

5に4を戻して赤ワインを加え、フランベします。

トマトケチャップ、中濃ソースを加えてふたをし、弱火にします。

コンロ調理タイマーを設定して煮ます（約4分）。

器に6を盛りつけ、クレソンを添えます。