更新日: 2018年07月24日
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【簡単レシピ】いつもよりちょっと豪華に!「特選いなり」

丁寧にじっくりと煮含めた甘めのお揚げに、甘酢生姜とゴマ風味のすし飯を詰めます。仕上げにひと手間加えたこだわりのいなりずしです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「特選いなり」の材料(6人分、18コ分)

油揚げ・・・9枚

[A]
 だし汁・・・2カップ
 三温糖・・・80g
 醤油・・・大さじ3

[B]
 みりん・・・大さじ1
 醤油・・・小さじ2

米・・・2と1/2合
もち米・・・1/2合
水・・・550ml

[C]
 米酢・・・大さじ5
 砂糖・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1と1/2

炒りゴマ(白)・・・大さじ2
甘酢ショウガ・・・80g
炒り卵・・・適量
木の芽・・・適量

【作り方1】

油揚げは長い辺を半分に切り、切り口から少しずつ開いて袋状にします。

【作り方2】

鍋に湯を沸かし(強火)、1を入れて落しぶたをします。

コンロ調理タイマーを5分に設定して茹で、油抜きをします(中火)。

ザルにあげて水気を絞ります。

【作り方3】

Aを鍋に合わせ、2を入れて落しぶたをし、煮汁が約1/3になるまで煮ます(中火)。

【作り方4】

Bを加え、コンロ調理タイマーを2分に設定して煮て(中火)、火を止めます。

そのまま煮汁に浸して味を含ませ、冷めたらザルにあげます。

【作り方5】

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米ともち米は合わせて洗ってザルにあげ、分量の水に30分以上つけて自動炊飯機能で炊きます。

合わせたCを混ぜてすし飯を作ります。

炒りゴマとせん切りにした甘酢ショウガ(飾り用に少し取っておきます)を混ぜ込み、18等分にして軽く握ります。

【作り方6】

4を軽く絞って5を詰め、甘酢ショウガ、炒り卵、木の芽を飾ります。

「特選いなり」のコツ・ポイント

・油揚げは、菜箸や麺棒などをあてて数回転がすと切り口が開きやすくなります。
味の含みをよくするためにしっかりと茹でて油抜きをします。油抜きした後や、煮含めた油揚げはやわらかくなっているので、木ベラなどを使って破らないように気をつけて作業しましょう。

・炒り卵は、卵1コに塩少々を混ぜて作ったものを使いました。

・木の芽がない場合は、絹サヤを塩茹でし、せん切りにして飾っても良いでしょう。

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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?


ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)

「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

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