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更新日: 2018年07月25日
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【レシピ】モッツァレラと生ハムでイタリア気分!「フォカッチャサンド」

ふっくら香ばしく焼き上げた石釜焼き風パンに生ハム、モッツァレラチーズ、葉野菜をはさんだイタリア風サンドイッチです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「フォカッチャサンド」の材料(4人分)

[A]
 強力粉・・・250g
 塩・・・小さじ1/2
 インスタントドライイースト・・・3g

[B]
 ぬるま湯・・・150g
 オリーブ油・・・大さじ2

オリーブ油・・・適量
天然塩・・・適量
クリームチーズ・・・大さじ2
葉野菜(プリーツレタス、サニーレタス、レタスなど)・・・適量
生ハム・・・4枚
モッツァレラチーズ・・・100g
オリーブ・・・8コ

【作り方1】

ボウルにAを入れ、Bを加えてなめらかになるまでこねます。

【作り方2】

1を丸めてボウルを入れ、乾燥しないようにラップをし、生地が約2倍になるまで一次発酵させます(約35℃−約30分)。

【作り方3】

4等分にして丸め、ベンチタイムをとります(約15分)。

【作り方4】

10cmの丸形にのばし、オリーブ油を塗って数ヶ所穴をあけます。

天然塩をふってグリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル(グリルプレートを入れて) 
予熱2分 上・下弱火 約4分 (2回目以降は約3分)

【作り方5】

モッツァレラチーズはスライスします。

葉野菜は食べやすい大きさにちぎります。

【作り方6】

4を横半分に切り、内側にクリームチーズを塗って5と生ハムをはさみます。

【作り方7】

器に6、オリーブを盛りつけます。

「フォカッチャサンド」のコツ・ポイント

・成形は手で10cm位になるようにのばし、オリーブ油を刷毛で塗るとよいでしょう。オリーブ油は約大さじ1使用しました。

・穴あけは指でしっかりと押し込みます。押し方が足りないと、焼いているときに膨らんで焦げることがあるので注意しましょう。

・天然塩はアクセントとして焼く前にふります。粗塩や岩塩がおすすめです。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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