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【レシピ】前菜に「ひよこ豆のペースト バゲット添え」

ひよこ豆のペーストにドライトマトとオリーブを加え、赤と緑のアクセントに…。トーストしたバゲットを添えて素敵な前菜に仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.3.11

「ひよこ豆のペースト バゲット添え」の材料(6人分)

ひよこ豆(水煮)・・・150g

[A]
 オリーブ油・・・大さじ2
 練りゴマ(白)・・・30g
 塩・・・小さじ1/6

牛乳・・・約大さじ3

[B]
 ドライトマト・・・20g
 オリーブ(緑)・・・6コ

バゲット・・・適量
トレビス、チコリ等・・・適宜

▼2 人分
材料名 分量・・・備考
ひよこ豆(水煮)・・・50g

[A]
 オリーブ油・・・小さじ2
 練りゴマ(白)・・・10g
 塩・・・少々

牛乳・・・大さじ1〜

[B]
 ドライトマト・・・7g
 オリーブ(緑)・・・2コ

バゲット・・・適量
トレビス、チコリ等・・・適宜

【準備】

ドライトマトはぬるま湯で戻します。

【作り方1】

ひよこ豆はフードプロセッサーにかけ、Aを加えてなめらかにします。

牛乳でかたさを調節します。

【作り方2】

ドライトマト、オリーブは種を取り、それぞれ7〜8mm角に刻み、1に混ぜ合わせます。

【作り方3】

バゲットは斜め薄切りにし、焼き色がつくまで焼きます。

両面焼きグリル(グリルプレート使用)上・下強火 約2分

ガス高速オーブンの場合 (予熱なし)230℃ 約5分

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方4】

器に2を盛りつけ、3を縦半分に割って飾ります。

「ひよこ豆のペースト バゲット添え」のコツ・ポイント

・ひよこ豆の缶臭さが気になる場合は3分程茹でて使うとよいでしょう。乾燥のひよこ豆の場合は50gを一晩水で戻し、1時間ほど茹でると約150gになります。

・フードプロセッサーにかけてから時間が経つと、ややしまった感じになります。牛乳で適宜調節してください。

・バゲットは切りたてを焼くと、水分の蒸発の具合から自然に反りますので、形を活かして盛りつけましょう。パンナイフの刃の長さを十分に使い、面積を大きく取るように斜めに薄くスライスします。6切れ…約120g使いました

・オリーブが大きい場合は数を加減しても良いでしょう。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2017.2.1

最終更新日:2023.3.11

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