家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

8057 view

【レシピ】虎の模様のかわいい和菓子「桜あんのトラ焼き」

虎の縞模様の焼き皮に桜の塩気と香りがほんのり効いた白あんがよく合う春らしい和菓子です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

桜あんのトラ焼き

「桜あんのトラ焼き」の材料(8コ分)

卵(M)…2コ

[A]
 砂糖 80g
 ハチミツ…小さじ2
 みりん…小さじ2

[B]
 重曹…小さじ1/4
 水…小さじ½

薄力粉…100g
白あん…200g
桜の葉(塩漬け)…1枚
桜の花(塩漬け)…10輪
ワラ半紙(10×14cm)…8枚

【作り方1】

鍋に水を入れてふたをし、沸騰自動消火機能を設定して湯を沸かします。

【作り方2】

ボウルに卵を割りほぐし、Aを合わせて1の湯煎にかけ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

【作り方3】

Bを加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ、20分以上休ませます。

【作り方4】

桜の葉は洗って刻み、花も洗って花びらを摘んで水気を絞ります。

白あんに混ぜて8等分にします。

【作り方5】

ワラ半紙に生地をのせて焼く

フライパンを温度調節機能で180℃に設定します。

3の生地を混ぜなおしてワラ半紙に楕円に広げます。

フライパンに移してふたをして焼きます(約1分30秒)。

表面が乾いてきたらワラ半紙ごと裏返し、サッと焼きます(約15秒)。

焼き上がったら熱いうちに軽く二つ折りにしてかたく絞ったぬれ布巾に包みます。

【作り方6】

粗熱が取れたらワラ半紙をはがし、3をはさみます。

「桜あんのトラ焼き」のコツ・ポイント

・桜の花は花びらを摘んで絞った状態で3gを使いました。葉は塩抜きしすぎると香りがなくなるのでサッと洗ってあんと合わせます。

・生地は休ませた後、混ぜすぎるとかたい焼き上がりになるので注意しましょう。

・ワラ半紙を使うことでトラ焼き独特の焼き目がつきます。B4の大きさで10×14cmが5枚取れます。

・生地は1コにつき、縦12cm幅8cm位の楕円形に広げて流すとよいでしょう。
生地を裏返すタイミングは表面がプツプツと穴があく位です。返したら焼き過ぎに気をつけましょう。
焼き上がった生地を温かいうちに固く絞ったぬれ布巾に包むことで、ワラ半紙がはがれやすくなり、形も落ち着きます。

ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

調理サポート機能
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
東京ガスのレシピTOP

2017年04月04日

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

いつからなら大丈夫? 子どもに初めてお餅を食べさせる時期と注意点

153519view
2

「効率よく部屋を暖めよう! 」暖房効率を上げる工夫7つ

149380view
3

「日本酒と生酒って何が違うの?」生酒の特徴と保存方法、旬の時期

118648view
4

常温保存はNG!?【麦茶】を作る時の注意点と「保存」について

203298view
5

【関東と関西の違い】卵焼き器「東型と西型」の違いとその理由とは?

77150view

おすすめ記事

【関東と関西の違い】卵焼き器「東型と西型」の違いとその理由とは?

子どもの服に墨汁が・・・! 洗濯物についた墨汁のシミを落とす方法

子どもに留守番をさせて良いのは何歳から? プロに聞く防犯上の注意点とは?

専門家に聞く! 実家の片付け・掃除は「事前に親と〇〇する」のがトラブル回避の秘訣

専門店に聞く! ドライフラワーの作り方や楽しみ方

おすすめキーワード