家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

更新日: 2018年07月27日
1099 view

【簡単レシピ】やさしいミルク味!具だくさんの「ポーチドエッグと豆のスープ」

やさしいミルク味の具だくさんスープです。卵のとろりとした甘味と相性抜群、栄養満点です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

Retina foodpic7529444

「ポーチドエッグと豆のスープ」の材料(4人分)

ミックスビーンズ…100g
タマネギ…1/4コ
ニンジン…30g
ジャガイモ…100g
シメジ…50g
サヤインゲン…30g
ベーコン… 50g
オリーブ油…大さじ1/2

[A]
 チキンブイヨン(固形)…1/2コ
 水…1カップ

牛乳…1と1/2カップ
塩…小さじ1/2
コショウ(黒) 適量

[ポーチドエッグ]
 卵…4コ
 水…3カップ
 塩…大さじ1/2
 酢…大さじ3

イタリアンパセリ…適量

【作り方1】

タマネギ、ニンジンは1cm角に切ります。

ジャガイモは1cm角に切って水にさらして水気を取ります。

シメジは石づきを取って、長さを半分に切ります。

ベーコンは1cm幅に切ります。

【作り方2】

サヤインゲンは1cm幅の小口切りにします。

【作り方3】

鍋を熱してオリーブ油を入れ、タマネギ、ベーコンを炒めます(強火→中火)。

全体に油がまわったら残りの1を入れてさらに炒め、2、ミックスビーンズ、Aを加えてふたをし、煮ます(中火→弱火)。

【作り方4】

野菜がやわらかくなったら牛乳を加えて(中火)、温まったら塩、コショウで味をととのえます。

【作り方5】

ポーチドエッグを作ります。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰自動消火機能湯を沸かします。

もう一度火にかけ、塩、酢を加えます。

卵を1コずつ器に割り、静かに入れます(弱火)。

卵白で卵黄を包み込むように形をととのえながらコンロ調理タイマーを3〜4分に設定し茹でます(弱火)。

水にとり、冷めたら水気を取ります。

【作り方6】

器に4、ポーチドエッグを盛りつけてイタリアンパセリを散らし、好みでコショウをふります。

「ポーチドエッグと豆のスープ」のコツ・ポイント

・ミックスビーンズは水煮や蒸し煮タイプを使います。

・具材を煮る時の水は1カップと少なめなので、煮詰まりすぎないよう火加減に注意してください。

・ポーチドエッグは直径15cmの鍋を使って作りました。
塩と酢は卵が固まりやすくなるように加えます。
卵は室温に戻して茹でる直前に割り、湯を沸騰させないようにして静かに入れます。
卵の火通りは茹でる時間で変わるので、好みで加減してください。加熱後、水に取って余熱で火が通り過ぎないようにし、酸味を抜きます。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


お湯を沸かす時は「湯わかし」機能がとっても便利!
お湯の沸騰を検知すると、音でお知らせして自動で消火してくれます。余分な加熱をしないので省エネです。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

設定した時間になると消火する「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
東京ガスのレシピTOP

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

意外に簡単!「天ぷら」をサクサクに揚げる作り方&温めなおしのコツ&美味しいレシピ

256729view
2

「上新粉・白玉粉・もち粉の違いは何? 」それぞれの共通点・違いと米粉の古い歴史

207417view
3

みんなの洗濯頻度とは? 毎日派と2日に1回派のそれぞれのメリットは?

4444view
4

【焼き魚のコツ】を掴んであなたも今日から「焼き魚マスター」に!

79428view
5

【教育研究家に聞く】マタニティマークの配布はどこで? もらえる場所と種類

19107view

おすすめ記事

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

意外と知らない人が多い!? お風呂のガンコなカビをしっかり落とすコツとは

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

おすすめキーワード