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更新日: 2018年07月23日
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【レシピ・動画】韓国風「揚げ新ジャガと豚肉のピリ辛煮」

温度調節機能を使い新ジャガと新タケノコを油で揚げ、豚バラと共に、韓国風のピリ辛旨ダレで煮込みます。レシピ動画付きでご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「揚げ新ジャガと豚肉のピリ辛煮」の作り方動画

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「揚げ新ジャガと豚肉のピリ辛煮」の材料(4人分)

新ジャガイモ・・・400g
新タケノコ(茹でたもの)・・・150g
揚げ油・・・適量
豚バラ肉(塊)・・・150g

[A]
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
 長ネギ・・・1/3本
 コチュジャン・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ1と1/2
 水・・・1カップ
 すりゴマ(白)・・・大さじ1と1/2

ゴマ油・・・小さじ1
サヤインゲン(茹でたもの)・・・4本

【作り方1】

新ジャガイモは洗って水気をふきます(大きいものは食べやすい大きさに切ります)。

新タケノコはくし形切りにします。

【作り方2】

豚バラ肉は1cm厚さに切ります。

Aを合わせます。

【作り方3】

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揚げ油を温度調節機能で160℃に設定し、新ジャガイモを少しかために揚げて取り出します。

【作り方4】

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揚げ油を温度調節機能で180℃に設定して新タケノコをサッと揚げます。 

【作り方5】

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フライパンを熱してゴマ油を入れ、豚バラ肉を焼きます。

両面に焼き色をつけて余分な脂をふき取ります。

【作り方6】

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Aと3、4を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮ます(約15分)。

【作り方7】

器に盛りつけ、3〜4cm長さに切ったサヤインゲンを散らします。

「揚げ新ジャガと豚肉のピリ辛煮」のコツ・ポイント

・温度調節機能を使って温度をセットして押すだけで、自動的に油の温度を保ち、上手に揚げることが出来ます。

・新ジャガイモは皮が薄くてやわらかいので、皮ごと使います。揚げ上がりの目安は、竹串を刺してやっと通るくらいです。


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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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