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【レシピ】芹香る大人の「芹と筍の炊き込みご飯」

芹の香りが豊かな大人向けの炊き込みご飯です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.3.11

「芹と筍の炊き込みご飯」の材料(4人分)

米・・・2カップ
だし汁・・・480ml
油揚げ・・・1枚
新タケノコ(茹たもの)・・・100g
セリ・・・80g

[A]
 酒・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/2

【作り方1】

ボウルに米を入れてたっぷりの水を入れ、手早くかき混ぜて水を捨てます。

手のひらで米を手早くとぎ、水を数回をかえてすすぎ、ザルにあげて水気をきります。

【作り方2】

専用炊飯鍋に1と分量のだし汁を入れて約30分おきます。

【作り方3】

油揚げは油抜きをして短冊切りにし、新タケノコは薄切りにします。

【作り方4】

セリは2cm長さに切ります。

【作り方5】

2にAと3を入れて自動炊飯機能で炊きます。

【作り方6】

4を加えて約15分蒸らします。

全体を混ぜて器に盛りつけます。

「芹と筍の炊き込みご飯」のコツ・ポイント

・新タケノコが手に入らない時期は、茹でタケノコを使うと良いでしょう。

・セリは炊き上がりに加えて蒸らすことで、混ぜやすく香りも全体に行き渡ります。

カツオ節と昆布で取るだし汁の取り方

1,昆布の表面を布巾でふいて切り込みを入れ、鍋に水5カップと昆布5gを入れて火にかけます。

2,煮立つ直前に昆布を取り出し、カツオ節20gを入れてひと煮立ちしたら火を止めます。

3,カツオ節が沈んだら、布巾漉しします(一番だし)。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2017.2.22

最終更新日:2023.3.11

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