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【レシピ】爽やか! サーモンと「春野菜のオレンジマリネ」

春キャベツやウド、オレンジ、グリルでサッと焼いたサーモンが入った春らしい色とりどりの爽やかなマリネです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「春野菜のオレンジマリネ」の材料(4人分)

サーモン(刺身用)・・・1サク(約200g)
塩・・・小さじ1/6
コショウ・・・少々
キャベツ・・・150g
スナップエンドウ・・・8本
ウド・・・15cm
オレンジ・・・1コ

[A]
 塩・・・小さじ1/2
 コショウ・・・少々
 レモン汁・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ2

【作り方1】

サーモンは塩、コショウをふってグリルで焼きます。

両面焼きグリル 予熱2分 上・下強火 約2分

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ります。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方2】

キャベツはひと口大にちぎり、スナップエンドウはスジを取ります。

鍋に湯を沸かしてサッと茹でます。

氷水に取ってからザルにあげ、水気をふきます。

【作り方3】

ウドはかつらむきにし、斜めに切って水にさらします。

オレンジはセクションカットにします。

【作り方4】

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えてドレッシングを作ります。

1、2、オレンジを入れて和え、水気をきったウドを散らします。

「春野菜のオレンジマリネ」のコツ・ポイント

・サーモンは表面に焼き色がつく程度にグリルで焼きます。今回は約3cm厚さのものを使いました。焼き時間はサーモンの厚みによって違うので、加減して下さい。

・オレンジを切った時に出るオレンジ果汁を、ドレッシングに入れてもサッパリとして、美味しくいただけます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。

設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。


「オートグリル」機能があれば、魚の形態や焼き加減などを設定でき、火加減や焼き時間を自動で調節し焼き上げ、自動で消火します。


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


その他にも「ガスコンロ」には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2017年05月22日

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