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【レシピ】コク旨! 本格「バターチキン風カレー」

コクと辛味のある人気の北インド風のカレーです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「バターチキン風カレー」の材料(4人分)

鶏モモ肉(皮なし)…2枚

[A]
 レモン汁…大さじ1/2
 ニンニク(すりおろし)…小さじ1/2
 ショウガ(すりおろし)…小さじ1/2
 カレースパイス…小さじ2

バター…30g

[B]
 シナモンスティック…2cm
 クローブ(粒)…2粒
 カルダモン(粒)…4粒
 ローリエ…1枚

ニンニク(すりおろし)…小さじ1
ショウガ(すりおろし)…小さじ1
カレースパイス…小さじ1

[C]
 カットトマト(缶)…400g
 水…1/4カップ
 砂糖…小さじ2
 塩…小さじ2/3

ガラムマサラ…小さじ1
生クリーム…1/2カップ
香菜(刻む) …適量
塩…適宜

【準備】

鶏モモ肉はひと口大に切り、Aで下味をつけます。

【作り方1】

鍋にバターを入れ、温度調節機能を160℃に設定して溶かします。

Bを加え、香りが出てきたらニンニク、ショウガを加えて炒めます。

カレースパイスを加えてさらに炒めます。

【作り方2】

Cを加え、トマトをつぶしながら少し煮ます(強火→中火)。

つけ込んだ鶏モモ肉を加えてコンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます。(中火)

【作り方3】

ガラムマサラを加えて混ぜ、生クリームを加えます。

香菜を入れ、塩で味をととのえます。

「バターチキン風カレー」のコツ・ポイント

〇カレースパイスはターメリック小さじ1/2:カイエンペッパー小さじ1:コリアンダー小さじ4:ガラムマサラ小さじ2をブレンドしたものです。カレースパイスの代わりに市販のカレー粉で作ることもできます。

〇カットトマトの酸味を飛ばすため、ふたをしないで加熱します。

〇バターキチンはムガール王朝の時代から食されているポピュラーなカレーです。現地ではムルグマッカーニーなどとも呼ばれ、元々は 香ばしく焼き上げたタンドーリ・チキンをひと口大にカットし、トマトやたっぷりのバターあるいはギー仕立てのソースで煮込みます。たいていは生クリームやカシューナッツがきいて、ヘビーな印象のことが多いようです。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2017年06月08日

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