家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

5921 view

【レシピ】手作り生地で「生ハムとルッコラのピッツァ」

チーズをのせて焼いた生地に、ルッコラなどの野菜と生ハムなどをのせたサラダ感覚のピッツァです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「生ハムとルッコラのピッツァ」の材料(2枚分)

[A]
強力粉・・・200g
インスタントドライイースト・・・4g
塩・・・3g

[B]
ぬるま湯・・・140g
オリーブ油・・・15g

パルミジャーノ レッジャーノ・・・40g
ベビーリーフ・・・30g
ルッコラ・・・30g
生ハム・・・20g
塩、オリーブ油・・・各適宜

【準備】

パルミジャーノ レッジャーノはピーラーで削ります。

【作り方1】

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてこねます(約5分)。

丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで一次発酵させます(約35℃-約40分)。

【作り方2】

1が約2倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)2等分にして丸め、乾燥しないようにして休ませます(約15分)。

【作り方3】

2を直径20cmに伸ばして全体にピケをします。

1/4量のパルミジャーノ レッジャーノを散らし、グリルで焼きます(同様にもう1枚焼きます)。

両面焼き水なしグリル(グリルプレートを入れて)予熱 2分 上・下強火 約3分

【作り方4】

3にベビーリーフ、ルッコラ、生ハム、残りのパルミジャーノ レッジャーノをのせます。

好みで塩とオリーブ油をかけます。

「生ハムとルッコラのピッツァ」のコツ・ポイント

・もっちり感のある生地にしたいので、こねは普通のパン生地より短時間です。こね上げは表面が少しまだらですが、グルテンがつながっていればよいです。

<ピザ生地の伸ばし方のコツ>
①中心から外側に向かって指でやさしく押し広げ、中の気泡を縁に寄せるようにします。

②右手で右端を押さえつつ左手で生地の端を引っ張って伸ばします。

③生地を回転させながら直径20cmほどにします。縁は空気を含んで少し盛り上がっている状態にするのが理想的です。(焼いたときにふっくらとふくらみ、美味しそうになります。)

・直径20㎝のオーブンペーパーを用意してその上で伸ばすと、ピザの大きさの目安になり移動しやすいです。


東京ガスのレシピTOP

おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
東京ガスのレシピTOP

2017年08月09日

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

「おせち料理の意味ってなに?」おせち料理の意味と由来、ルール

1171574view
2

プロは網戸を外さず掃除!? 網戸を10分でピカピカにする方法とは!?

1144976view
3

「お屠蘇(おとそ)の意味って何? 」お屠蘇の意味と由来、飲み方・作り方

267594view
4

【いきなり焼くのはNG!? 】食パンの焼き方をマスターして朝食がひと味変わる!

1036275view
5

【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる!

2010649view

おすすめ記事

冬、エアコンは〇〇と同時に使うべきだった!?「快眠のプロに聞く正しい使い方とは?

常温? 冷蔵? 冷凍? 「バナナの保存」のコツとは?

特徴を知って楽しもう! いちごのオリジナル品種を解説

【データで検証! 】みんなどうしてる?「小1の壁」への対策【東京ガス都市生活研究所】

お洒落で簡単! とっておき「バレンタイン」レシピまとめ

おすすめキーワード