【レシピ】「ゴーヤのパスタ　ゴルゴンゾーラソース」

ショートパスタ･･･150ｇ
ゴーヤ…1/2本
ベーコン(塊)…40g

ソース
[A]
　ニンニク…1片
　ゴルゴンゾーラチーズ…100g
　牛乳…1/2カップ
　生クリーム…1/2カップ

黒オリーブ(スライス)…適量
パルミジャーノ レッジャーノ…適宜

ゴーヤは種とワタを取り薄切りにします。

ベーコンは拍子木切りにし、ニンニクはつぶします。

中華鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、コンロ調理タイマーを設定し、ショートパスタを茹でます。

茹で上がる1～2分前にゴーヤとベーコンを加え、茹で上がったらザルにあげて水気をきります。

同じ鍋にAを入れて火にかけ、少しとろみがついたら2を戻し入れて和えます。

器に盛りつけて黒オリーブを散らし、好みでパルミジャーノ レッジャーノをかけます。

・ショートパスタ…7～9分茹でのペンネ、ゴルゴンゾーラチーズ…ドルチェタイプ、生クリーム…乳脂肪47％を使用しました。

・ベーコンは余分な脂を取るためと、ソースとのなじみを良くするために茹でます。