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【ダッチオーブンレシピ】フレッシュオレンジのクラフティ

フランスの伝統菓子「クラフティ」は、フルーツにカスタード生地などを注いで焼き上げる、手軽にできるフランスの家庭菓子です。ダッチオーブンにオレンジを敷き詰め、アーモンドパウダー入りのリッチな生地を流してしっとりと焼き上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

フレッシュオレンジのクラフティ

「フレッシュオレンジのクラフティ」の材料(1台分)

オレンジ…2~3コ(正味200g)
バニラビーンズ…1/4本

[A]
 グラニュー糖…60g
 薄力粉…10g
 アーモンドパウダー…20g

卵…2コ
生クリーム…100ml
セルフィーユ…適量

【作り方1】

オレンジは皮1コ分をすりおろし、バニラビーンズは縦半分に切って種をしごき、Aと合わせます。

【作り方2】

オレンジは薄皮を除きます。

【作り方3】

ボウルに卵を割りほぐし、1と生クリームを混ぜ合わせます。

【作り方4】

生地を流し入れる
加熱後
ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに2を並べて3を流し、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱10~12分 余熱約12分

HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合
加熱12分 余熱約12分

HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合
加熱10分 余熱約12分

【作り方5】

余熱時間が終了したら、取り出します。冷やして器に盛りつけ、セルフィーユを飾ります。

「フレッシュオレンジのクラフティ」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・生クリームは乳脂肪のみのものを使用しましょう。

・Aをあらかじめボウルで合わせておく事で、卵と混ぜやすくなります。

・クラフティはタルト生地を敷き、果物を入れてその中に卵液を流したフランス リムーザン地方発祥のお菓子です。語源は、この地方の方言clafir(詰め込む)からきています。タルト生地を敷かない場合もあります。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

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東京ガスがおすすめするガスコンロ
ダッチオーブンの魅力
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2018年02月18日

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