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【ダッチオーブンレシピ】フランス菓子「ビスキュイ・ブラン」

バターの香りの生地にたっぷりグラニュー糖をふりかけて焼き上げます。表面はザクザク、中はふんわり♪新食感のケーキです。フランス、アルザス地方の伝統菓子をアレンジしてダッチオーブンで仕上げました。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「~ケーキ・パンモードでつくる~ビスキュイ・ブラン」の材料(1台分)

卵白…90g(約3コ分)
グラニュー糖…90g

[A]
 薄力粉…120g
 グラニュー糖…60g

バター(食塩不使用)…100g
グラニュー糖…大さじ2

【作り方1】

ボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。

【作り方2】

合わせたAを加えて混ぜ、やわらげたバターを加えて混ぜます。

【作り方3】

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに2を入れ、中央がやや低くなるようにします。

グラニュー糖をふり、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱20~30分 余熱15分

RN‐P873A-AUL、RN‐P873-C-VXAAHLの場合
ケーキ/パンモード「中」 加熱30分 余熱約15分

RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合
ケーキ/パンモード「弱」 加熱20分 余熱約15分

【作り方4】

焼き上がったら、取り出します。

「~ケーキ・パンモードでつくる~ビスキュイ・ブラン」のコツ・ポイント

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。

・ダッチオーブンの両脇(サイド)は熱のあたりが強いので、ダッチオーブンとオーブンペーパーの間にアルミホイルを入れると熱のあたりがやわらかくなり、焼き色を抑えられます。

・Aとメレンゲを混ぜる際に混ぜすぎてしまうと、メレンゲの泡が消えてしまうのでサックリと混ぜ合わせましょう。

・焼き上がると中央が膨らむので、中央がやや低くなるように生地を入れると仕上がりがきれいになります。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ)の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも!


材料を入れた専用「ダッチオーブン」をグリル入れて加熱するだけで、さまざまな本格的オーブン料理を簡単に作ることができます。

素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も手間なく美味しく出来上がります!


ワイルドなお料理だけでなく、お菓子やケーキ・パン作りも!
スイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせです。


その他にも「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
ダッチオーブンの魅力
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2018年02月04日

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