家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

33340 view

【レシピ】フランス家庭煮込み料理「鶏肉の赤ワイン煮」

鶏モモ肉を小玉葱、マッシュルームなどと一緒にワインで煮込みます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

鶏肉の赤ワイン煮

「鶏肉の赤ワイン煮」の材料(2人分)

鶏モモ肉・・・1枚
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・適量
ニンジン・・・50g
ペコロス・・・4コ
マッシュルーム・・・6コ
タマネギ・・・1/2コ
ニンニク・・・1片
ベーコン・・・1枚
サラダ油・・・小さじ1
バター・・・20g
小麦粉・・・大さじ1
赤ワイン・・・300ml

[A]
 水・・・ 100ml
 チキンブイヨン(固形)・・・1/4コ

塩、コショウ、砂糖・・・各適宜

【作り方1】

鶏モモ肉は4等分に切り、塩、コショウをします。

【作り方2】

ペコロスの根本に十文字の切り込みを入れる
ニンジンは食べやすい大きさに切り、ペコロスは根元に十文字の切り込みを入れます。

マッシュルームは石づきを取ります。

タマネギは半分に切って繊維に直角に薄く切ります。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

【作り方3】

鍋にサラダ油を入れ、1をきつね色になるまで焼き、取り出します。

【作り方4】

同じ鍋にバターを足しタマネギ、ニンニクをよく炒めます。

ベーコンと残りの野菜を加えて炒め、小麦粉をふり入れます。

【作り方5】

赤ワインを加えて煮る
3を戻し入れて赤ワインを加え、鍋底をかき取りながら煮ます(中火)。

沸騰したらAを加え、コンロ調理タイマーを20分に設定して煮ます。

   コンロ調理タイマー20分

【作り方6】

塩、コショウ、砂糖で味をととのえ、盛りつけます。

「鶏肉の赤ワイン煮」のコツ・ポイント

・赤ワインはミディアムタイプのものが良いでしょう。

・鶏肉の赤ワイン煮は、フランスのブルゴーニュ地方の家庭料理です。コック オ ヴァン(coq au vin )といい、もともとは老いて身が硬くなった雄鶏を骨付きのままぶつ切りにして、地産のテーブルワインでやわらかくなるまでじっくり煮込んだものです。
ガスコンロ(グリル含む)・ガスオーブン使用時のお願い
東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

コンロタイマー
煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。

調理サポート機能
その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
東京ガスのレシピTOP

2017年11月08日

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

【快眠のプロ直伝】エアコンは夜間つけっぱなしが正解!? 夏の正しい使い方

906014view
2

水垢でお風呂の蛇口や鏡がザラザラ・・・簡単に落とす掃除法とは?

715591view
3

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

723798view
4

常温保存はNG!?【麦茶】を作る時の注意点と「保存」について

185574view
5

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

1051147view

おすすめ記事

子どもだけの留守番どうする? 備えておきたい防犯対策とは?

【体験レポ】読み聞かせアプリ「みいみ」を使ってみたらスゴかった!!

部屋干しのデメリット知っていますか? 部屋干しのエアコンのドライ機能活用術

水垢でお風呂の蛇口や鏡がザラザラ・・・簡単に落とす掃除法とは?

【東京ガス公式】今年の自由研究はこれで決まり! 小学生におすすめテーマ6選

おすすめキーワード