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【レシピ】白ごまミルクプリン&ごまごまチュイール

ミルクにゴマのコクをプラスした口当たりのよいプリンです。サクッとしたチュイールを添えて、ゴマの風味とそれぞれの食感を楽しみます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「白ごまミルクプリン&ごまごまチュイール」の材料(6人分)

≪白ごまミルクプリン≫
粉ゼラチン・・・5g
冷水・・・大さじ2
牛乳・・・1と1/2カップ
砂糖・・・大さじ3
練りゴマ(白)・・・大さじ2

≪ごまごまチュイール≫作りやすい分量
[A]
 砂糖・・・20g
 白ゴマ・・・15g
 黒ゴマ・・・5g
 薄力粉・・・5g
 卵白・・・10g

バター・・・5g
オーブンペーパー

【準備】

粉ゼラチンは分量の冷水にふり入れてふやかします。

【作り方1】

白ごまミルクプリンを作ります。

鍋に牛乳の半量と砂糖を入れて火にかけます(中火)。

砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

【作り方2】

ボウルに練りゴマを入れ、1を少しずつ加えながら混ぜます。

なめらかになったら残りの牛乳を加えて氷水にあて、粗熱を取ります。

とろみがついたら器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

【作り方3】

ごまごまチュイールを作ります。

ボウルにAを入れ混ぜます。

バターを溶かして加え、よく混ぜます。

【作り方4】

オーブンペーパーに3をはさみ、広げます。

フライパンにのせ、温度調節機能を160℃に設定して両面を焼きます。

【作り方5】

2に4を飾ります。

「白ごまミルクプリン&ごまごまチュイール」のコツ・ポイント

・牛乳と練りゴマは混ざりにくいので、少しずつ溶き伸ばします。

・ゴマのチュイールは直径8cmのものが12枚作れます。ごまが重ならないように広げてください。

・ゴマのチュイールを焼いている途中で反ってくるときは、フライ返しで押しつけるようにして色が均一につくようにしっかりと焼いてください。焼きたては柔らかいですが、冷めるとパリッとします。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2018年01月27日

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