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【レシピ】牛乳で仕上げる「白いハヤシライス」

牛乳で仕上げたハヤシライスです。サワークリームのコクがアクセントです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「白いハヤシライス」の材料(6人分)

≪バターライス≫
米・・・3合
水・・・600ml
タマネギ・・・1/2コ
バター・・・30g

[A]
 塩・・・小さじ1/2
 コショウ・・・少々

牛薄切り肉・・・300g
塩・・・少々
コショウ・・・少々
タマネギ・・・2コ
マッシュルーム・・・100g
バター・・・50g
塩・・・ひとつまみ
小麦粉・・・40g
牛乳・・・600ml

[B]
 ブイヨン(固形)・・・1コ
 塩・・・小さじ1/4

サワークリーム・・・90ml
塩・・・適量
コショウ・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・適量

【作り方1】

米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。

分量の水を加え30分以上つけます。

【作り方2】

タマネギはみじん切りにします。

鍋にバターを入れ、火にかけて溶かし、タマネギを加えて透き通るまで炒めます(中火)。

【作り方3】

1にAを加えて混ぜ、2をのせて炊きます。

【作り方4】

牛薄切り肉は2~3cm長さに切って塩、コショウをします。

【作り方5】

タマネギは薄切りにし、マッシュルームは石づきを取って薄切りにします。

【作り方6】

鍋にバターを入れ、火にかけて溶かし、タマネギと塩を加えてしんなりするまで炒めます(中火)。

マッシュルーム、4を加えてさらに炒めます(強火)。

【作り方7】

小麦粉を加えて炒めます(弱火)。

牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。

Bを加えて時々混ぜながら10分位煮ます(中火)。

【作り方8】

サワークリームを加えて塩、コショウで味をととのえます。

【作り方9】

器に3と8を盛りつけてパセリを散らします。

「白いハヤシライス」のコツ・ポイント

●牛乳を加える際はダマにならないよう、室温に戻したものを少量ずつ加えましょう。

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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?


ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)

「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
なぜ美味しい鍋でのご飯の炊き方
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2019年06月01日

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