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【取り分け離乳食レシピ】グリルサーモン〜柚ソース添え〜

大人の食事から取り分けて簡単につくれる、「取り分け離乳食」レシピを、赤ちゃんの成長(初期ゴックン期、中期モグモグ期、後期カミカミ期、完了期パクパク期)にあわせてご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター/監修:服部栄養専門学校教授 管理栄養士 藤井身江子】

■「グリルサーモン〜柚ソース添え〜」大人分+取り分け離乳食レシピ

グリルサーモンは野菜、ユズ、生鮭をアルミホイルで包んで焼きます。ユズの香り漂うグリルサーモンのできあがりです。離乳食には野菜や鮭を利用します。
生鮭…2切れ(1切れ約100g)
塩…適量
モヤシ…80g
ホウレン草…100g
シメジ…50g
サラダ油…小さじ1
ユズ(薄切り)…4枚
酒…大さじ1
醤油…小さじ2

[A]
 ユズ茶…5g
 ユズポン酢…大さじ1

アルミホイル…3枚
1. 生鮭は塩(生鮭の重量の1%)をふってしばらくおきます。

2. 生鮭は水気をふいて半分に切ります。モヤシとホウレン草をサッと茹でます。
  ホウレン草は3~4cmに切り、シメジは石づきを取り小房に分けます。

アルミホイルに1人分ずつ1と野菜とユズをのせ、酒と醤油をかけて包みグリルの網に並べて焼きます。

   両面焼きグリル 上・下強火 8分

3. 器に盛りつけ、合わせたAを添えて好みでかけます。
 
● (2)で茹でたモヤシ、ホウレン草、塩をふる前の鮭を離乳食に展開
モヤシ、ホウレン草を、多めのだし汁(または水)で煮て、なめらかになるまですりつぶします。

(鮭は使用しません)
鮭を大人用から15g切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草を5~8mm大に切ってのせます。

全体に塩をごく少量ふって包みグリルで約5分加熱します。

鮭を5mm大にほぐします。
鮭を大人用から15gを切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草とシメジを1cm大に切ってのせます。

全体に塩少々をふって包みグリルで約5分加熱します。

鮭を1cm大にほぐします。
鮭を大人用から15~20gを切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草とシメジを1.5cm大に切ってのせます。

全体に塩少々をふって包み、グリルで約5分加熱します。

鮭を1.5cm大にします。

コツ・ポイント

・焼き上がったら、鮭の皮と骨を取り除き、月齢に合わせて食べやすい大きさにほぐします。

・ゴックン期、モグモグ期は水溶き片栗粉などでとろみをつけてもよいでしょう! 食べさせ易くなります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。

設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。


「オートグリル」機能があれば、魚の形態や焼き加減などを設定でき、火加減や焼き時間を自動で調節し焼き上げ、自動で消火します。


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


その他にも「ガスコンロ」には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2018年04月12日

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