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【取り分け離乳食レシピ】白身魚と夏野菜のオレンジマリネ

大人の食事から取り分けて簡単につくれる、「取り分け離乳食」レシピを、赤ちゃんの成長(初期ゴックン期、中期モグモグ期、後期カミカミ期、完了期パクパク期)にあわせてご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター/監修:服部栄養専門学校教授 管理栄養士 藤井身江子】

家族メニューと一緒に作る 離乳食レシピ

■「白身魚と夏野菜のオレンジマリネ」大人用+取り分け離乳食レシピ

白身魚と夏野菜のオレンジマリネ

夏野菜をたっぷり使った、白身魚と夏野菜のオレンジマリネ。さっぱりとした味わいです。離乳食は野菜やオレンジを使って、月齢に合わせて食材を増やしていきましょう。

材料 おとな2人分+こども分

オレンジ…1コ
プチトマト…4コ
ズッキーニ…小1本
アスパラガス…3本
白身魚…2切れ
塩…少々
白コショウ…少々

[A]
 酢…大さじ1
 うすくち醤油…大さじ1
 サラダ油…大さじ1
 塩…少々
 白コショウ…少々

作り方

1. オレンジは横半分に切ります。半分は絞り、残りは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにします。プチトマトはヘタを取り、半分に切ります。

2 .マリネ液を作ります。
ボウルにAとオレンジの絞り汁を入れてよく混ぜ合わせます。オレンジとプチトマトを漬けます。

3. ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。アスパラガスは、はかまと硬い部分を取ります。

4. 白身魚は、大人用には軽く塩、白コショウをふります。

5. (3)と(4)をグリルで焼きます。両面焼きグリル 上・下強火 約7分
焼けたものから取り出してアスパラガスは食べやすい大きさに切り、白身魚は2cm角のそぎ切りにします。

6. (2)に(5)を漬け込み、しばらくおきます(20分以上)。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

大人分の調理の途中で離乳食に取り分け
離乳食の作り方
ゴックン期
ゴックン期の離乳食

(5)のアスパラガスとズッキーニを少し取り、皮をむいてすりつぶします。

ミルクや湯冷ましを加え、成長にあわせて濃度を調節します。

(白身魚は使用しません)

モグモグ期
モグモグ期の離乳食

白身魚は、大人用の皮の無い部分を少し取って水小さじ1をふってアルミホイルで包み、グリルで約7分加熱します。

5~8mm大にほぐします。

(5)のアスパラガスズッキーニを少し取り、皮をむいて5~8mm角に切ります。

ミルクや湯冷ましを加えます。

カミカミ期
カミカミ期の離乳食

白身魚は、大人用の皮の無い部分を少し取り、水小さじ1をふってアルミホイルで包み、グリルで約7分加熱します。

1cm大にほぐします。

(5)のアスパラガス、ズッキーニを少し取り、皮をむいて1cm角に切ります。

ミルクや冷ましを加えます。

塩、または醤油少々で味をつけてもよいでしょう。

パクパク期
パクパク期の離乳食

白身魚は、大人用の皮の無い部分を少し取り、水小さじ1をふってアルミホイルで包み、グリルで約7分加熱します。

1.5cm大にほぐします。

(5)のアスパラガス、ズッキーニを少し取り、皮をむいて1.5cm角に切ります。

ミルクや湯冷ましを加えます。

塩、または醤油少々で味をつけてもよいでしょう。

オレンジ、トマトを少し飾ります。

コツ・ポイント

・ゴックン期、モグモグ期は水溶き片栗粉などでとろみをつけてもよいでしょう。食べさせ易くなります。

ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

両面焼き&水なしグリル
「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。

設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

オートグリル
「オートグリル」機能があれば、魚の形態や焼き加減などを設定でき、火加減や焼き時間を自動で調節し焼き上げ、自動で消火します。

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
その他にも「ガスコンロ」には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2020年05月13日

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