【プロのレシピ】井上岳久さん「22世紀カレー」

タマネギ(スライス)･･･300g(約2個)
サラダ油･･･適量
牛豚ひき肉･･･100g
ニンジン(すりおろす)･･･100g(約1本)
水･･･500ml
カレールウ(市販のもの)･･･適量
酒粕(湯で溶いておく)･･･小さじ2

〔隠し味〕
　＜甘味＞炒めタマネギ･･･適量(好みで)
　＜旨味＞オイスターソース･･･適量(好みで)
　＜辛味＞豆板醤･･･適量(好みで)
　＜香り＞ガラムマサラ･･･適量(好みで)
　＜苦味＞ココア･･･適量(好みで)
　＜酸味＞酢･･･適量(好みで)

数種類の季節の野菜･･･1,400g
サラダ油･･･適量

ルウを仕込みます。

鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、タマネギを炒めます。

透き通ったらひき肉を入れて炒めます。

肉の色が変わったらニンジンを入れ、さらに水を加えて煮込みます。

　　　コンロ調理タイマー　5分

火をとめてカレールウを入れ、よく混ぜてダマのないように馴染ませます。

混ざったら中火で とろみがつくまで煮込みます。

酒粕と隠し味を入れ、味を調えます（隠し味は全て入れるのではなく、味をみて、不足する味の調味料を入れます）。

季節の野菜は一口大、スライスなど食べやすい大きさに切ります。

一人分ずつ仕上げます。

フライパンにサラダ油をひき、一人分の野菜（350g）を火通りが悪いものから順に炒めます。

野菜が炒まったら【3】のルウの一人分を入れ、野菜とかるく馴染ませます。

・主食にもおかずにも肴にもなり、しかも1日に必要な野菜を摂る具だくさん新ジャンルのカレーです。

・季節の野菜は7種類程度あると見栄えがします。残り物でもOK。(厚生労働省は1日の野菜量を350gとしています。)

井上岳久（「カレー総合研究所」所長）

横濱カレーミュージアムのプロデューサーを経て現職に至る。カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。スープカレーやフレンチカレー等、新たなカレーブームを巻き起こす、カレー業界を牽引する第一人者。

URL：http://www.currysoken.jp/

日本にカレーが伝えられて約150年。100年ほどかけて今わたし達が食べている具材の溶け込んだ欧風カレーが定着しました。
今、新しいカレーとして注目されているのはこの野菜を和えて食す新しいカレーの形です。カレーの味わいと野菜の食感や旨味を感じられるこの新しいカレーが、100年後には定着しているのではないでしょうか。

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ）の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利！※
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。※

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい！※


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。※


「ガスコンロ＆グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい！
「おいしい」がもっと簡単に！レパートリーもグンと増えますよ。

（※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。／各画像はイメージです。）