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【レシピ】マヨソースで!「焼きイカと温野菜のサラダ」

イカは丸ごとグリルで香ばしく焼き、野菜はフライパンで蒸し焼きにし素材の旨味を出します。加熱法でそれぞれの持ち味をいかしたバランスの良いサラダです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「焼きイカと温野菜のサラダ」の材料(2人分)

カリフラワー・・・80g
ブロッコリー・・・50g
パプリカ(赤)・・・1/2コ
塩・・・適量
水・・・大さじ3
スルメイカ・・・1/2杯分

[A]
 塩、コショウ・・・各適量
 白ワイン・・・小さじ1/2

[ソース]
 マヨネーズ・・・大さじ2
 粒マスタード・・・小さじ2
 酢・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 コショウ・・・適量

【準備】

【イカのおろし方】

胴の内側に指を入れ、内臓をはずします。

胴をしっかり押さえ、足を持って引き抜きます。

軟骨も取ります。

足は目の下に包丁を入れ、内臓を切り離します。

足の輪を切り開き、中心にあるくちばしを取ります。

吸盤はこそげ取り、足の先は切り落とします。

【作り方1】

カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けます。

パプリカはヘタと種を取ります。

【作り方2】

フライパンにカリフラワーとブロッコリー、塩、水を入れ、ふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定し、蒸します(中火→弱火)。

【作り方3】

スルメイカはAをからめてパプリカと共にグリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル 上・下強火 5分

胴は5mm幅に、足は食べやすい大きさに切ります。

パプリカはひと口大の乱切りにします。

※片面焼きグリルで焼く場合
両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります)

【作り方4】

ソースの材料を合わせます。

器に2と3を盛りつけ、ソースを添えます。

「焼きイカと温野菜のサラダ」のコツ・ポイント

・蒸し終わったら、そのままにしておくと野菜の色が悪くなるのですぐに取り出してください。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2018年09月04日

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