【レシピ】ドリップコーヒーで作る贅沢「珈琲ゼリー」

粉ゼラチン･･･5g
冷水･･･25ml
コーヒー豆(粉)･･･40g
水･･･500ml
グラニュー糖･･･60g
生クリーム･･･適宜

粉ゼラチンは冷水にふり入れてふやかします。

やかんに分量の水を入れ、沸騰自動消火機能で沸かします。

コーヒーを淹れます(約400ml)。

2をボウルに移し、1とグラニュー糖を加えて溶かします。

氷水に当てて急冷し、器に分け入れて冷やし固めます。

好みで生クリームをかけます。

・コーヒー(粉)はフルシティロースト・アイスコーヒー用などの深煎りものが良いでしょう。

・コーヒーの淹れ方(ペーパードリップ式)
　①汲みたての水を沸かす。沸騰したら火を止め表面が静まった時が抽出に理想的な温度。
　②ペーパーフィルターのシール目を交互に折り曲げ、ドリッパーに軽く押さえつけるようにセットする。
　③コーヒーを入れて平らにならし、少量の湯をそっと注ぎ粉全体に均一に湯を含ませる。20秒程そのままにして蒸らす。
　④粉が膨張したら、泡が消えないうちに数回に分けて注ぐ。
※ポイント…縁には注がない。一度に大量の湯を注がない。