【レシピ】旬を楽しむ!「グリーンピースのポタージュ」

グリーンピース(生)･･･正味100g
タマネギ･･･1/2コ
バター･･･15g
水･･･1カップ
ブイヨン(顆粒)･･･小さじ1/2
牛乳･･･3/4カップ
塩、コショウ･･･各適量
生クリーム･･･適宜

タマネギは薄切りにします。

鍋にバターを入れて火にかけ、タマネギを炒めます(中火)。

しんなりしたらグリーンピースを加えて炒めます。

水とブイヨンを加え、グリーンピースがやわらかくなるまで煮ます(強火→弱火)。

牛乳を加えて粗熱を取り、なめらかになるまでミキサーにかけます。

漉しながら鍋に戻し、火にかけます(中火)。

混ぜながら温めて塩、コショウで味をととのえます。

器に注ぎ、好みで生クリームをかけます。

・煮ている間にふたをすると色が悪くなりやすいので、ふたはせずに煮ましょう。

・味つけをする際は、塩が溶けにくいので注意しましょう。