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【おせちレシピ】フライパンで簡単「ホタテの黄身ごろも」

ほんのりバターの香りがする卵黄の衣をからめ、サッと焼いてホタテの甘さを引き出します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「ホタテの黄身ごろも」の材料(4人分)

ホタテ(刺身用)・・・大4コ
塩・・・少々
小麦粉・・・適量
万能ネギ・・・2本
卵黄・・・2コ分
砂糖・・・小さじ1
うすくち醤油・・・小さじ1/2
バター・・・10g

【作り方1】

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ホタテは厚みを半分にスライスし、塩をふります。

万能ネギは小口切りにします。

【作り方2】

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ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖、うすくち醤油を加えます。

バターを溶かして混ぜ、万能ネギを加えます。

【作り方3】

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フライパンを温度調節機能で160℃に設定します。

ホタテに小麦粉を薄くまぶしてから2にくぐらせ、フライパンに並べます。

焼き色がついたら裏返して焼き、取り出して器に盛ります。

「ホタテの黄身ごろも」のコツ・ポイント

ホタテの厚みを薄くして短時間で焼くことで、黄金の衣がきれいに仕上がります。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2018年12月30日

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