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【レシピ】タイ屋台の味「パッタイ(タイ風焼きそば)」

「パッ」は炒める、「タイ」はタイ王国のことを意味します。タイで屋台料理として手軽に食べられ、ピーナッツや野菜のシャキシャキとした歯ごたえが特徴の焼きそばです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

パッタイ(タイ風焼きそば)

「パッタイ(タイ風焼きそば)の材料(4人分)

センレック・・・150g
干しエビ・・・10g
ぬるま湯・・・60ml
鶏ひき肉・・・100g
紫タマネギ・・・1/2コ
ニラ・・・1/2束
モヤシ・・・100g
ニンニク・・・1片
卵・・・2コ
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ2

[A]
 干しエビの戻し汁・・・50ml
 ピーナッツバター・・・10g
 砂糖・・・大さじ1
 ナムプラー・・・大さじ1
 オイスターソース・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1

ピーナッツ(粗みじん切り)・・・20g
パクチー・・・適量
レモン(くし形切り)・・・4切れ

【作り方1】

干しエビはぬるま湯で戻します。

【作り方2】

沸騰自動消火機能で湯を沸かし、センレックを茹でます。

茹で上がったらザルにあげ、水気をきります。

【作り方3】

紫タマネギは薄切りにし、ニラは5cm長さに切ります。

干しエビは粗みじん切りにし、ニンニクはつぶします。

卵は溶きほぐします。

【作り方4】

中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、卵を炒めます。

大きくかき混ぜてふんわりとさせて火を通し、取り出します。

【作り方5】

サラダ油大さじ1を足し、干しエビ、ニンニクを炒めます。

香りが出たら、鶏ひき肉、塩を加えて炒めます。

【作り方6】

肉の色が変わったら合わせたA、2を加えて炒め、紫タマネギ、ニラ、モヤシを炒め合わせ、最後に4を入れて合わせます。

【作り方7】

器に盛り、ピーナッツ、パクチーを散らしてレモンを添えます。

「パッタイ(タイ風焼きそば)」のコツ・ポイント

センレックは米が原料の乾麺です。水や熱湯で戻してから使用することが多いですが、茹でることにより短時間でやわらかくなります。水分が多いとベチャッとした仕上がりになるのでしっかり水気をきり、箸でほぐしながら炒めます。


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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


お湯を沸かす時は「湯わかし」機能がとっても便利!
お湯の沸騰を検知すると、音でお知らせして自動で消火してくれます。余分な加熱をしないので省エネです。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

設定した時間になると消火する「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年07月30日

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