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【レシピ】塩漬け水菜と「帆立と里芋の炊き込みご飯」

帆立の水煮と里芋を一緒に炊き込みます。塩漬けにした水菜をアクセントにあしらいます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

帆立と里芋の炊き込みご飯

「帆立と里芋の炊き込みご飯」の材料(4人分)

米・・・2合
ホタテ水煮(缶)・・・大1缶(内容量約160g)

[A]
 水+ホタテの缶汁・・・400ml

[B]
 塩・・・小さじ1/2
 酒・・・大さじ1

里イモ・・・2コ
水菜・・・60g
塩・・・小さじ1/2

【作り方1】

ホタテの水煮は身と缶汁に分けます(缶汁はAで使用)。

【作り方2】

米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れ、Aを入れて30分以上つけます。

【作り方3】

里イモを酢水にさらす
里イモは皮をむいて1cm角に切ります。

酢水にさらしてサッと水洗いをし、水気をふきます。

【作り方4】

2にBを加えて混ぜ、ホタテの身と3をのせて自動炊飯機能で炊きます。

【作り方5】

炊きあがった、帆立と里芋の炊き込みご飯
水菜は2cm位の長さに切ります。

分量の塩をなじませてしばらくおき、水気をしっかり絞ります。

【作り方6】

4が炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛りつけ、5をのせます。

「帆立と里芋の炊き込みご飯」のコツ・ポイント

・自動炊飯機能なら白米はもちろん、炊き込みご飯もふっくら美味しく炊き上げます。

・里イモ2コ…120~150gを使いました。

・ホタテの缶汁の旨みをだし汁として、水と合わせて米を炊く水分に利用します。

・米に十分な水分を吸収させる為に、調味料は炊く直前に入れます。具は米の対流を妨げないよう、上にのせて混ぜ込まずに炊きます。
ガスコンロ・グリル使用時のお願い
東京ガスのレシピTOP

おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?

ガス炊きのごはん
ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)
自動炊飯機能
「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。

調理サポート機能
その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
なぜ美味しい鍋でのご飯の炊き方
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2019年09月18日

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