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【レシピ】ご飯がすすむ!「やわらかポークジンジャー」

香ばしく焼いた豚ロース肉にショウガの風味が効いたソースをからめて仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

やわらかポークジンジャー

「やわらかポークジンジャー」の材料(4人分)

豚ロース肉(生姜焼き用)・・・12枚
塩・・・ひとつまみ
コショウ(黒)・・・適量
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・小さじ2

[ジンジャーソース]
 タマネギ(みじん切り)・・・50g
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ4
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
 酒・・・大さじ3
 醤油・・・小さじ4
 ハチミツ・・・小さじ2

キャベツ・・・約160g

【作り方1】

ジンジャーソースの材料は合わせておきます。

キャベツはせん切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきります。

【作り方2】

豚ロースは筋切りをする

豚ロース肉は筋切りをし、塩、コショウで下味をつけて片栗粉をまぶします。

【作り方3】

フライパンで豚肉を焼く

フライパンにサラダ油と2を入れて温度調節機能を160℃に設定して焼きます。

焼き色がついたら返して両面焼き、取り出します。

【作り方4】

ジンジャーソースを絡める

同じフライパンにジンジャーソースの材料を加え、とろみがつくまで煮詰めます(中火~弱火)。

3を戻し入れてジンジャーソースをからめます。

【作り方5】

皿にキャベツ、4を盛りつけます。

「やわらかポークジンジャー」のコツ・ポイント

・豚ロース肉は、赤身と脂身の境の部分に数ヶ所包丁で切り込みを入れる(筋切り)ことで、肉を焼いたときの反り返りを防ぎます。

・片栗粉はしっかりとつけてから余分な粉をはたきます。粉をつけることで肉のうまみをとじ込め、ソースがからみやすくなります。

ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

温度調節機能
「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。

調理サポート機能
その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2020年10月11日

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