家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

1052 view

【レシピ】食感が楽しい!「レンコン入り鶏つくね」

すりおろしたレンコンと輪切りにしたレンコン、2つの食感を楽しめるつくねです。香ばしいタレの風味が食欲をそそります。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

 「レンコン入り鶏つくね」

「レンコン入り鶏つくね」の材料(4人分)

レンコン・・・200g
鶏ひき肉・・・300g
塩・・・適量
タマネギ・・・150g
片栗粉・・・大さじ2
シシトウ・・・16本
塩・・・適量
 
[A]
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 めんつゆ(3倍濃縮タイプ)・・・大さじ3
 水・・・大さじ2

サラダ油・・・適量

【作り方1】

シシトウは軸をそろえて包丁目を入れ、サラダ油をからめてグリルで焼きます。

   両面焼き水なしグリル 上・下強火 約2分

焼き上がったら軽く塩をふります。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方2】

レンコンは飾り用に2㎜厚さの輪切りを12枚とり、残りはすりおろしてザルで軽く水気をきります。

タマネギはみじん切りにします。

Aは合わせます。

【作り方3】

れんこんの輪切りをのせる
ボウルに鶏ひき肉と塩を入れてよく練り、レンコンのすりおろし、タマネギ、片栗粉を加えて混ぜ、12等分にします。

直径5㎝位の丸形に整え、レンコンの輪切りをのせて上から押してなじませます。

【作り方4】

「レンコン入り鶏つくね」を焼く
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、3を入れて両面を焼きます(強火)。

焼き色がついたら、ふたをして温度調節機能を160℃に設定して蒸し焼きにします。

【作り方5】

肉に火が通ったらAを回し入れ、時々つくねを返しながら味をからめます(強火)。

1と共に皿に盛りつけます。

「レンコン入り鶏つくね」のコツ・ポイント

つくねをフライパンに入れる時は、先にレンコンの輪切りをのせた方を下にして入れて焼くと、レンコンがきれいに貼りつきます。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
東京ガスのレシピTOP

2020年12月14日

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

【教育研究家に聞く】「赤ちゃん返り」は大切!? 上手に対応する9つの方法

660332view
2

メロンの食べ頃はいつ? 正しい保存方法とは? 種類や栄養なども合わせて紹介!

81408view
3

食パンは冷凍保存がベスト! 正しい食パンの保存方法&美味しく焼くコツ

916754view
4

「天ぷら」をサクサクに揚げる温度・作り方&温め直しのコツ&レシピ

963269view
5

【教育研究家に聞く】子どもが幼稚園・保育園を嫌がる・・・登園拒否への対応は?

198018view

おすすめ記事

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

おすすめキーワード