【レシピ】ごはんがすすむ!「春キャベツの回鍋肉風」

豚バラ肉(薄切り)･･･400g
塩･･･適量
酒･･･大さじ2
キャベツ･･･1/3コ(約300g)
長ネギ･･･1本
ショウガ(みじん切り)･･･1片分
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
サラダ油･･･適量

[A]
　味噌･･･大さじ2
　豆板醤･･･小さじ1

[B]
　酒･･･大さじ4
　醤油･･･大さじ1/2
　片栗粉･･･小さじ1

ゴマ油･･･適量

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒で下味をつけます。

Bは合わせます。

キャベツはザク切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1を両面焼いて取り出します(中火)。

同じフライパンにショウガとニンニクを入れて炒めます(弱火)。

香りが出たらAを加えて炒めます(弱火～中火)。

2を加えて炒め、3とBを加えてひと煮立ちさせ、全体にからめます(強火)。

仕上げにゴマ油を加え、器に盛ります。

お子様向けには、豆板醤を抜いて作ってもよいでしょう。