更新日: 2017年07月06日
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【簡単レシピ】七夕にぴったりな豪華で涼しいレシピ「七夕ごちそうめん」

七夕に見立て彩り豊かに具をのせて、豪華な見た目にに仕上げました。手作りのめんつゆでぜひ食べてみてください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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材料(4人分)

そうめん・・・約400g

[かけつゆ]
みりん・・・約150ml
醤油・・・約150ml
水・・・約4カップ
カツオ節・・・約40g

ナス・・・2本
エビ・・・中4尾
アナゴ(蒲焼き)・・・約100g
酒・・・大さじ1

ミョウガ・・・2コ
ショウガ・・・約30g
オクラ・・・2本
塩・・・少々


卵・・・1コ
[A]
塩・・・少々
砂糖・・・少々

サラダ油・・・小さじ1

【工程1】

かけつゆを作ります。

鍋にみりんを入れアルコールをとばして醤油、水を加えます。沸騰したらカツオ節を加え2〜3分煮て火を止め、漉して冷やします。

【工程2】

ナスは皮目に数ヶ所切り込みを入れ、エビは背ワタを取りグリルで焼きます。

両面焼きグリル ナス 上・下強火 約12分
        エビ 上・下強火 約6分

焼き上がったらナスは皮をむいて食べやすい大きさに切り、エビは殻と尾をむきます。

●片面焼きグリルで焼く場合
両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります)アルミホイルで包んで焼く場合は、途中で開いて菜箸などで返したり、混ぜたりすると良いでしょう。

【工程3】

アナゴは食べやすい大きさに切り、アルミホイルにのせて酒をふってグリルで焼きます。

両面焼きグリル 上・下強火 約2分

【工程4】

ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、薄焼き卵を作り、短冊に切ります。

【工程5】

オクラは塩をまぶし板ずりをしてサッと茹で、小口切りにします。

【工程6】

ミョウガはせん切りにして水にさらして水気をきり、ショウガはすりおろします。

【工程7】

熱湯でそうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水にさらし、もみ洗いして水気をきります。

【工程8】

器に7を盛りつけて2〜6をのせ、1をかけます。

コツ・ポイント

・そうめんを洗う時は白い水が出なくなるまでよく洗います。ぬめりや余分な油分が取れ、喉ごしのよい麺になります。

・アナゴの代わりにウナギを使ってもよいでしょう。また薬味は好みでネギ、白ゴマ、梅干しなどにすると味の変化があり、美味しくいただけます。

おわりに

Index img main 02 出典:http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/conro/index.html
ピピッとコンロには、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!
センサーが自動で火加減を調整して、最適な温度をキープしてくれる「温度調節」機能や、設定した時間になると自動で消火してくれる「調理時間設定(タイマー)」機能がついていますので、いつもの料理がラクラクに!
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また、「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、例えばトースターとしてパンが焼けたり、電子レンジのかわりに揚げものの温め直しに使えば「カラッとジューシー」仕上がったり、実はとっても万能な調理機器なんです。一気に表面を焼き、食材の旨みをギュッと閉じ込めることができるので、いつものお料理がもっと簡単&スピーディーになります。

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

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