更新日: 2017年10月01日
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【レシピ】和食の定番を鮭でも「秋鮭の西京焼き」

西京味噌を使用してコクのある仕上がりに。ご飯がすすむ一品です。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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材料(6人分)

生サケ・・・6切れ(1切れ約50g)
塩・・・適量
酒・・・適量

[A]
 西京味噌・・・300g
 酒・・・50ml
 みりん・・・50ml
 醤油・・・小さじ1

栗の甘露煮・・・6コ
カブ・・・2コ(約200g)
塩・・・適量

[B]
 昆布(5cm角)・・・1枚
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 水・・・大さじ3
 塩・・・少々

米酢・・・大さじ3
赤唐辛子(種を取る)・・・1本

【工程1】

サケは塩をしてしばらくおき、酒をふってから水気を取ります。

【工程2】

Aを混ぜ合わせて味噌床を作り、密閉容器に2/3量位入れて平らに敷き詰めます。ガーゼを敷き1を重ならないように並べ、ガーゼをかぶせて残りの味噌を平らにのせます。(冷蔵庫で1日位漬け込みます。)

【工程3】

2をグリルで焼きます。栗の甘露煮も汁気をふいて焼きます。
両面焼きグリル 上・下強火 約5分 

※片面焼きグリルで焼く場合
両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります)

【工程4】

カブは皮をむき、下3mm位を残して縦、横1mm位の包丁目を入れ、立て塩(約3%の塩水)に20分位つけてしんなりしたら、水気を絞ります。

【工程5】

鍋にBを入れ火にかけ、調味料が溶けたら米酢、赤唐辛子を入れて冷まし、4を漬けます。

【工程6】

器に3を盛りつけ、汁気を絞った5をあしらいます。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!

Gas stove img
ピピットコンロのグリルは「両面焼き&水なしグリル」!
水入れ不要&上下のバーナーはガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もなく、調理時間は片面焼きの約2/3に!

Gas stove img
しかも、設定した時間になると音でお知らせし、自動消火してくれるので、焼き過ぎの心配もなく安心です。

Gas stove img
魚の形態(姿焼・切身・干物)と焼き加減(強め・標準・弱め)を設定するだけで、微妙な火加減や焼き時間を自動で調節し消火まで自動で行う、オートグリル機能がある機種では、「焼き魚」も自動でおまかせだから失敗知らずです!

Gas stove img
また、「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、肉や野菜料理、トースト、ケーキなど、つくれる料理は多種多様!揚げ物の温め直しまで幅広く活用できる、実はとっても万能な調理機器です。

ガスのパワーで短時間で焼き上げ、食材の旨みをギュッと閉じ込めることができるので、いつものお料理がもっと簡単&スピーディーになります。

Gas stove img
そのほかにも、自動で「温度調整」から「炊飯」まで調理をサポートする機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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