【ダッチオーブンレシピ】秋のお茶菓子「栗まんじゅう」

卵黄･･･1/2コ分
コンデンスミルク･･･50g

[A]
重曹･･･小さじ1/8
水･･･小さじ1/2

薄力粉･･･70g
栗の甘露煮･･･4コ
白あん･･･160g
打ち粉･･･適量

[B]
卵黄･･･1/2コ分
みりん･･･少々

ボウルに卵黄とコンデンスミルクを入れて混ぜ合わせます。

よく溶いたAを加え混ぜて薄力粉をふるい入れ、ひとまとまりになるまで切るように混ぜ合わせます。

生地が乾かないようにラップで包み、30分位休ませます。

栗の甘露煮はシロップをふいて半分に切り、8等分にした白あんで包みます。

1の生地が手につかない程度に打ち粉をし、8等分にします。

生地を広げて2を包み、腰高の楕円に形を整えます。

合わせたBを3の上面にハケで塗ります。

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン（又はココットダッチオーブン）に少し離して等間隔に入れます。

ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱10～13分　余熱15～20分

（HR-P873-SULの場合→加熱13分　余熱15分
HR-P873D-DXABH、RN-P873-AUL、HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合→加熱13分　余熱20分
HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS（ココットダッチオーブン）の場合→加熱10分　余熱約15分）

余熱時間が終了したら取り出し、冷まします。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・打ち粉を使いすぎると、仕上がりが固くなるので注意しましょう。

・Bを塗りすぎると垂れたり、焦げの原因になるので注意しましょう。