【レシピ】おつまみにも！桜エビで「豆腐の旨味だれ」

木綿豆腐･･･1丁（約400g）
桜エビ（乾燥）･･･5g
ゴマ油･･･大さじ1

[A]
長ネギ（みじん切り）･･･1/4本分
ショウガ（みじん切り）･･･1片分
ニンニク（みじん切り）･･･1片分

ホタテ（缶）･･･小1/2缶（35g）

[B]
酒･･･大さじ1
醤油･･･小さじ2
オイスターソース･･･小さじ1/2

木綿豆腐は水切りし、8等分にします。

桜エビは粗く刻みます。

フライパンに大さじ1/2のゴマ油を入れて温度調節機能を180℃に設定し、木綿豆腐を焼きます。

両面に焼き色がついたら器に盛りつけます。

2のフライパンに残りのゴマ油を足し、Aを炒めます（中火→弱火）。

桜エビを加えてさらに炒めます。

ホタテを缶汁ごと加え、Bを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

2に3をかけます。

・木綿豆腐の水切りは重量の2割～3割水がきれるのが目安です。