更新日: 2017年05月13日
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【レシピ】ホタテ入りあんかけチャーハン

色とりどりの野菜とうま味がきいたあんを、パラッと炒めたチャーハンにかければなんともいえない美味しさです!【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「ホタテ入りあんかけチャーハン」の材料(6人分)

[チャーハン]
ご飯…800g
卵…4コ
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
サラダ油…大さじ1
長ネギ…1本

≪あん≫
ピーマン(赤)…1コ
サヤインゲン…6本
トウモロコシ…1/2本
キクラゲ(乾燥)…2g
ホタテ(刺身用)…120g
塩…少々
酒…小さじ1

[A]
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…4カップ
酒…大さじ1

[B]
醤油…大さじ1
塩…少々

水溶き片栗粉…大さじ4~
ゴマ油…小さじ1

【工程1】

長ネギは粗みじん切りにします。ピーマンはヘタと種を取り、ひし形に切ります。
サヤインゲンはヘタとスジを取って、1cm幅に切ります。
トウモロコシは実をそぎます。
キクラゲは水で戻し、かたい部分を取って1cm位にちぎります。
ホタテは半分に切り、塩、酒をふります。

【工程2】

チャーハンを作ります(3人分づつ作ります)。

小さいボウルに卵を1コずつ割ってから大きいボウルに入れてほぐし、塩、コショウを加え、ご飯に入れて混ぜます。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ご飯を入れて炒めます(強火)。
長ネギを加え、パラッとするまで炒めます(強火~中火)。
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【工程3】

あんを作ります。
鍋にAを入れて火にかけます(強火)。ひと煮立ちしたら、ピーマン、サヤインゲン、トウモロコシ、キクラゲを加えてコンロ調理タイマーを設定し、煮ます(中火)。

ホタテを入れ、ホタテに火が通ったらBを加えて味をととのえます。水溶き片栗粉でとろみをつけてゴマ油をまわし入れます(中火~弱火)。

【工程4】

器に2を盛り、3をかけます。

「ホタテ入りあんかけチャーハン」のコツ・ポイント

・ご飯は炒めやすいようにややかために炊くとよいでしょう。(米2と1/2合、水500mlで炊くと800g強のご飯が炊けます。)

・水溶き片栗粉は片栗粉と同量の水で溶たものを使いました。ご飯に染み込まないくらいの、しっかりとしたとろみをつけるとよいでしょう。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!

Gas stove img
「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、肉や野菜料理、トースト、ケーキなど、つくれる料理は多種多様!揚げ物の温め直しまで幅広く活用できる、実はとっても万能な調理機器です。

ガスのパワーで短時間で焼き上げ、食材の旨みをギュッと閉じ込めることができるので、いつものお料理がもっと簡単&スピーディーになります。
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そのほかにも、設定時間で自動消火してくれる「調理タイマー」や、お湯が沸くと自動消火してくれる「沸騰自動消火」機能、設定した温度に火力を自動調節・キープしてくれる「温度調節」機能など、ピピッとコンロには賢い調節機能が満載。いつもの料理がとってもラクラクに!

Gas stove img
ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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