【オーブンレシピ】しっとり! 定番「フィナンシェ」

しっとりとした食感とバターの風味が香る洋菓子の定番メニュー「フィナンシェ」をお家で! 管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「フィナンシェ」の材料（フィナンシェ型9個分）

【A】
アーモンドプードル･･･80g
砂糖･･･100g
薄力粉･･･40g

卵白･･･3個分
バター70g
バニラオイル･･･少量

【作り方1】

Aを合わせてふるっておきます。

【作り方2】

卵白は7～8分だでに泡だて、この中に1を加え木じゃくしで滑らかに混ぜ合わせ、バニラオイルを加えます。

【作り方3】

鍋にバターを入れて火にかけ、煮立つ寸前に火を止めて薄い褐色の焦がしバターを作り、2の中に2～3回にわけて加え混ぜます。

【作り方4】

バターを塗ったフィナンシェ型に生地を型よりも少し低く絞り入れ、焼きます。

ガス高速オーブン　200℃　10～12分

【作り方5】

焼きあがったら型からだして冷まします。

「フィナンシェ」のコツ・ポイント

お菓子作りで、カスタードクリームなどを作った時の残りの卵白を、冷凍保存して使うとよいでしょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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